導(dǎo)讀伙計(jì)們～好好好！油炸食品隊(duì)友只愛(ài)小酥肉所以它來(lái)了，它來(lái)了，小酥肉它真來(lái)了食材：豬里脊250g、雞蛋2個(gè)、面粉和淀粉1:1做法：1、豬里脊切粗條，食用油，料酒....

伙計(jì)們～好好好！

油炸食品隊(duì)友只愛(ài)小酥肉

所以它來(lái)了，它來(lái)了，小酥肉它真來(lái)了

食材：

豬里脊250g、雞蛋2個(gè)、面粉和淀粉1:1

做法：

1、豬里脊切粗條，食用油，料酒，生抽，胡椒粉（或十三香，五香粉都可以），切點(diǎn)姜蒜去腥，腌制十分鐘。

2、面粉和淀粉1:1，加入兩個(gè)雞蛋，少量鹽，適量花椒粉，分少量多次兌水，攪拌均勻，呈酸奶糊狀。

3、鍋中放油，六成油溫下裹好面糊的里脊條，中小火炸至金黃色撈出。

4、復(fù)炸時(shí)，油溫升高一點(diǎn)，七成油溫放入小酥肉，一兩分鐘左右撈出控油。

5、撒些椒鹽粉，孜然粉，辣椒粉，就可以開(kāi)吃了！

便利貼：

1、腌里脊肉時(shí)不需要放鹽，生抽一勺即可。

2、土豆淀粉，紅薯淀粉優(yōu)先，沒(méi)有的話(huà)，玉米淀粉也可以。

3、調(diào)面糊一定要少量鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了！

4、復(fù)炸油溫高一點(diǎn)，也就是把火稍微大一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。不要超過(guò)兩分鐘。黃金酥脆就出鍋。

吃一次就會(huì)愛(ài)上這個(gè)椒鹽小酥肉，隊(duì)友說(shuō)比任何炸雞都好吃！香酥的外殼，包裹著鮮嫩的里脊肉，麻辣香酥，口感層次分明，怎么吃都不膩，拿它當(dāng)零食都不夠吃！

快快跟我一起做起來(lái)吧！

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