導讀#秋日生活打卡季#六款雞蛋下飯菜，味道香濃，好吃下飯，做出來太好吃了，值得大家參考和收藏。糖醋吸汁雞蛋，雞蛋不用再直接炒著吃了，這道菜的特點是糖醋味濃，雞蛋....

#秋日生活打卡季#六款雞蛋下飯菜，味道香濃，好吃下飯，做出來太好吃了，值得大家參考和收藏。

糖醋吸汁雞蛋，雞蛋不用再直接炒著吃了，這道菜的特點是糖醋味濃，雞蛋吸滿了湯汁，做法簡單并且下飯一絕。

1.先來調一個糖醋味的料汁：碗中加入適量白糖、再加入香醋沒過白糖，調入鹽、醬油、蠔油或者雞精，料酒、胡椒粉，水淀粉攪拌均勻備用。

2.起鍋燒油，將油鍋里直接打入幾個雞蛋，煎至兩面金黃，出鍋待用。

3.鍋留底油，下入姜蒜末爆香，烹入料汁，下入煎蛋，煎蛋收濃汁入味，撒入蔥花，出鍋裝盤即可。

淮揚小炒，一款非常簡單且家常的江南小炒，材料只有三種，粉條、雞蛋、韭菜，調味特別簡單，適合新手操作。

1.韭菜摘洗干凈，改刀切小段。紅薯粉條泡發，改刀切小段。

2.韭菜和粉條一起納入盆中，打入幾個雞蛋，加點鹽和味精，攪打均勻。

3.起鍋燒油，下入攪打好的蛋液，快速翻炒均勻，調入少許蒸魚豉油，炒香出鍋裝盤，美味即成。

雞蛋燉粉條，非常好吃的一款北方下飯菜，粉條需要提前調味煨制，再將炒好的雞蛋放入，燜至入味，雞蛋吸收了湯汁的味道，非常下飯。

1.適量粉條清水泡發，用剪刀剪成相等段。韭菜摘洗干凈，改刀切段。準備幾個雞蛋打散炒熟備用。

2.起鍋燒油，下入蔥蒜末炒香，添入一勺清水燒開，調入鹽、十三香、醬油、生抽，下入粉條燜至入味，再下入炒好的雞蛋和韭菜，翻炒均勻，韭菜斷生，收濃一下湯汁，出鍋裝盤即可。

豆豉炒煎蛋，非常好吃的湘味小炒，雞蛋經過煎制，最后用瀏陽豆豉煸炒出香，簡單易做，非常快捷，香辣下飯，美味誘人。

1.準備適量豆豉用刀剁碎，適量青紅二荊條改刀切段。

2.起鍋燒油，準備幾個雞蛋直接打入鍋中，煎至兩面金黃，出鍋改一下刀，切成不規則的方片。

3.鍋留底油，下入豆豉和拍蒜炒香，再下入青紅二荊條炒香，接著下入煎蛋，翻炒均勻，調入辣鮮露、美極鮮、少許白糖和味精，翻炒入味，出鍋即可裝盤。

羊肉炒雞蛋，徐州特色菜之一，這道菜當地人習慣配上雜糧煎餅卷著吃，喜歡吃羊肉的朋友可以用這個方法，配上雞蛋這么一炒，卷餅夾饃拌飯非常香。

1.羊肉用冷水泡兩小時，再涼水下鍋，加入蔥姜、料酒、胡椒、花椒、干辣椒，大火燒開，撇去浮沫，改中小火慢燉40分鐘，煮熟透后放冷，改刀切片備用。

2.碗中打入幾個雞蛋，攪打均勻，下入鍋中炒熟盛出備用。

3.起鍋燒油，下入蔥姜末，下入羊肉炒香，調入鹽、醬油、味精，接著下入炒好的雞蛋炒勻，加入少許孜然和辣椒粉，下入蔥花炒香出鍋裝盤，美味即成。

雞蛋炒豆腐，雞蛋炒豆腐的做法有很多，這道雞蛋炒豆腐可以一鍋成菜，豆腐和雞蛋特別鮮嫩，香味也特別濃郁，拌飯特別好吃。

1.先調一個料汁：碗中加入適量醬油、生抽、蠔油、味精、少許白糖、少許白醋、胡椒粉、水淀粉，小米辣圈攪拌均勻備用。

2.起鍋燒油，直接下入一整塊的豆腐，用鍋鏟子鏟成小塊，煎至三面金黃，倒入碗中提前打散的雞蛋，將雞蛋炒熟，烹入料汁，下入韭菜段，翻炒均勻至韭菜斷生，即可出鍋裝盤。

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