導(dǎo)讀每天一篇美食技能分享，助你提高自己的廚房技藝，進而營造一個新的屬于你的家庭溫馨，今天小編就來說說關(guān)于家常版麻辣紅燒排骨燉土豆紅燒排骨燉土豆?下面更多詳細答案....

每天一篇美食技能分享，助你提高自己的廚房技藝，進而營造一個新的屬于你的家庭溫馨，今天小編就來說說關(guān)于家常版麻辣紅燒排骨燉土豆 紅燒排骨燉土豆?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常版麻辣紅燒排骨燉土豆 紅燒排骨燉土豆

每天一篇美食技能分享，助你提高自己的廚房技藝，進而營造一個新的屬于你的家庭溫馨！

古人云：授人以魚不如授人以漁。我的初衷是：希望你通過閱讀我的文章，能夠教會你做出一手漂亮的菜，尤其是寶媽們。當(dāng)今社會，離婚率居高不下，俗話說，要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我覺得這句話非常有道理。

今天給你帶來的美食技能分享是：隨意小酌：紅燒排骨燉土豆。

食材配料：

排骨500克，土豆2個，八角2個，桂皮1塊，小蔥3根，生姜1小塊，蒜瓣4瓣。

調(diào)料：

鹽5克，冰糖10顆，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，花生油15克。

制作過程：

1、士豆去皮洗凈切滾刀塊，放入裝有清水的碗中，姜，蒜切片，小蔥取蔥白切小段，蔥葉切成蔥花。

2、將排骨冷水下鍋焯水，水燒開后1分鐘關(guān)火，撈起后用溫水沖去浮沫備用。

3、取鍋燒熱，下少許花生油，放入備好的冰糖，小火炒出糖色，放入排骨。

4、翻動排骨，裹上糖色。放入姜蒜，八角、桂皮和蔥白段，煸炒出香味。

5、放入備好的料酒，生抽和老抽，翻炒均勻。

6、放入溫水沒過排骨，大火煮開，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘。

7、30分鐘后開蓋放入土豆，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。

8、15分鐘后開蓋，放適量的鹽調(diào)味。

9、大火收汁后關(guān)火，裝盤撒入蔥花即成。

關(guān)鍵點：排骨焯水去除血水后一定要用溫水沖洗，這樣做出來的排骨不會柴而軟糯鮮嫩，放溫水沒過排骨也是這個道理。炒糖色一定要用小火并不斷翻動。最后轉(zhuǎn)小火燜至排骨肉爛，土豆燉煮15分鐘即可。

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