導(dǎo)讀春天遇到這菜千萬別手軟，5元一把，加個(gè)雞腿，營養(yǎng)翻倍，孩子也愛吃，隔三差五吃，還能給身體殺殺菌。大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，它有濃烈的辛辣味，人們常常....春天遇到這菜千萬別手軟，5元一把，加個(gè)雞腿，營養(yǎng)翻倍，孩子也愛吃，隔三差五吃，還能給身體殺殺菌。

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，它有濃烈的辛辣味，人們常常直接生吃大蒜或者做飯調(diào)味用。大蒜有抗菌消炎熱、殺蟲解毒、祛寒、健胃等等的功效，也被稱為“天然抗生素”。話題扯遠(yuǎn)了，言歸正傳，今天我們要說的不是大蒜，而是大蒜的附屬品——【蒜薹】。

蒜薹，它是從大蒜中抽出的花莖，也是人們喜歡吃的保健蔬菜之一。現(xiàn)在正值春天，露天蒜薹大量上市，價(jià)格也是一年當(dāng)中最實(shí)惠的，5塊錢能買一大把，隨便一折都很脆嫩。所以最近只要去菜市場我都會(huì)買兩大把，買回來不管是素炒還是搭配肉炒，家人們都很喜歡。當(dāng)然蒜薹和大蒜的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，也具有活血、防癌、殺菌等功效。

前段時(shí)間和大家分享了蒜薹炒口蘑的做法，得到很多朋友的喜歡，今天再和大家分享一道加個(gè)雞腿的蒜薹美食，這樣搭配營養(yǎng)翻倍還好吃。這里強(qiáng)調(diào)下要選雞腿肉而不是雞胸肉，雞胸肉蛋白含量高脂肪含量低，但是烹飪起來很容易造成干柴的口感，而雞腿肉就簡單好做很多，雞腿肉是一塊一塊組成的，纖維少，它口感要比雞胸肉嫩滑很多，脂肪含量多在雞皮上，減肥健身的朋友食用的時(shí)候可以去掉雞皮。

家常版【蒜薹炒雞肉】

需要食材：蒜薹7-9根、雞腿2-3根、蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、五香粉半勺、鹽適量、植物油、料酒3勺

具體做法：

1、雞腿洗凈去骨，找一把鋒利的刀，在雞腿上面劃一刀，從頭部一直劃到最底部， 刀口要深，確保刀尖有碰到骨頭，然后慢慢把肉從骨頭上剝離露出骨頭。

2、剝好的雞腿肉切成小塊，放些料酒和生抽抓勻，腌制8-10分鐘。

3、蒜薹洗凈掐去花蕾，切成3-4里面的小段，順便剝兩瓣兒蒜拍扁。

4、鍋里倒少許油，油溫4成熱就可以倒入腌好的雞肉塊翻炒。

5、炒到雞肉變色，雞肉里的水分收干后再倒入蔥、姜、蒜和辣椒段。這步很關(guān)鍵，雞肉一定要炒到肉里水分收干再放調(diào)料。

6、放入調(diào)料后繼續(xù)翻炒，直到蔥蒜香味出來后再調(diào)味，倒入生抽、五香粉、少許老抽上色，順帶把切好的蒜薹也放入一并翻炒。

7、最后就是蒜薹炒熟就可以關(guān)火盛出了。鹽看情況再放，因?yàn)檎麄€(gè)過程中放了兩次生抽所以咸味很足了。

成品：

前兩天我家又又姑娘的小閨蜜來家里做客，到了飯點(diǎn)我準(zhǔn)備了米飯和幾道家常菜，其中這盤蒜薹炒雞肉是孩子們最喜歡吃的。如果家里有孩子的朋友不妨也試試做給孩子吃，辣椒也可以根據(jù)自己喜好增減。

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