這早餐，兒子經(jīng)常點(diǎn)名要吃它，平底鍋一炒，10分鐘上桌，營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單。早餐連著好幾天，每天都是牛奶配面包，我們家小朋友都吃膩了，這幾天小朋友早餐點(diǎn)名想要吃我做的炒飯。炒飯可以說(shuō)是很多人小時(shí)候經(jīng)常吃的早餐了，把前一天晚飯剩下的隔夜米飯，拿來(lái)簡(jiǎn)單炒一炒，再搭配上一些剩菜一起炒，吃飽就上學(xué)去了，做法簡(jiǎn)單快手，還不浪費(fèi)糧食，關(guān)鍵是我們也很愛(ài)吃。現(xiàn)在的小朋友依然也很愛(ài)吃炒飯，我們家小朋友就隔三差五點(diǎn)名想吃它，以前的炒飯比較單一，沒(méi)有太多復(fù)雜的配菜，如今給小朋友做的炒飯，在食材的搭配和口味上要豐富了很多。

我們家做的炒飯，我比較喜歡搭配一些葷菜和素菜一起，這樣口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全面一些。這里要跟大家跟的是：豌豆玉米火腿蛋炒飯。豌豆和玉米粒是我做炒飯時(shí)經(jīng)常會(huì)搭配的蔬菜，色澤上黃綠配，看著就特別有食欲，豌豆清香脆嫩，玉米粒清甜爽脆，另外再搭配少許的火腿腸粒和雞蛋一起炒，色澤豐富，看著就很誘人，米飯鮮香入味，做法也簡(jiǎn)單，早上起來(lái)動(dòng)作利索一點(diǎn)，10分鐘就搞定了。營(yíng)養(yǎng)美味，小朋友也特別愛(ài)吃，每回都能吃下2大碗。

做蛋炒飯雖然并不難，但想要做好吃也是有計(jì)較的，有的小伙伴私信我說(shuō)，自己做的蛋炒飯沒(méi)有飯店里的好吃，米飯成塊不容易散開，吃起來(lái)也不香。這其實(shí)是因?yàn)槊罪垱](méi)有處理好，做炒飯一般建議選擇隔夜的米飯，放冰箱里，這樣米飯表面的水分稍微揮發(fā)干了一些，米飯更容易散，炒出來(lái)的米飯也是顆粒分明，口感Q彈入味，越嚼越香。在配菜方便可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配?？梢赃x擇小朋友喜歡的食材，這樣做出來(lái)的炒飯小朋友都超愛(ài)吃的。這美味，平底鍋一炒，10分鐘上桌，兒子超愛(ài)吃，早餐我最樂(lè)意做它。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

【豌豆玉米火腿蛋炒飯】

準(zhǔn)備食材：剩飯適量、豌豆適量、玉米適量、火腿適量、雞蛋一個(gè)。

準(zhǔn)備配料：油鹽適量、生抽和蠔油少許。

詳細(xì)做法：

1、豌豆和玉米洗干凈待用、火腿腸洗凈切粒待用、蛋液打入碗里攪散待用。

2、鍋里加入適量的清水，將豌豆和玉米粒下鍋煮2分鐘，把食材煮斷生熟透，撈起瀝干水分待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油將蛋液倒入鍋里煎，煎至凝固后劃散起鍋裝盤待用。

4、鍋里再添少許油，將米飯下鍋炒散，這里用的是粗糧隔夜米飯，這里的米飯顆粒分明，做炒飯味道更香。

5、將米飯炒散后，加入焯水熟透的豌豆、玉米和火腿粒下鍋一起翻炒均勻。

6、加入提前煎好的雞蛋一起炒，加入少許蠔油和生抽提鮮，最后下少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用了，這樣一道家常版的：豌豆玉米火腿腸蛋炒飯就做好啦，這樣炒出來(lái)的米飯顆粒分明，Q彈好吃，還搭配了豌豆和玉米粒一起，口感清香脆嫩，火腿腸的獨(dú)特風(fēng)味，還有雞蛋的嫩滑，這一鍋里葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面又好吃，隔夜的米飯還不用浪費(fèi)，早餐做這道炒飯，簡(jiǎn)單快手又營(yíng)養(yǎng)，平底鍋一炒，10分鐘就上桌了，關(guān)鍵是小朋友還特別愛(ài)吃，一周三天點(diǎn)名要吃它。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、做炒飯的米飯建議不要選擇剛煮出來(lái)，還比較濕的米飯，選擇隔夜米飯口感最佳，選用蒸米飯也是可以的。

2、豌豆一定要熟透了再食用，建議先焯水?dāng)嗌笤俸兔罪堃黄鸪矗@樣就能保證豌豆完全熟透，還不影響其脆嫩的口感。

3、炒飯搭配的配料大家可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加，還可以加入牛肉，或者其它蔬菜一起搭配著炒，家里有什么食材就搭配什么食材。