導讀紅燒肉好吃有訣竅，教你做肉的正確做法與用料，紅燒肉不好吃才怪。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？對于愛吃肉的朋友....

紅燒肉好吃有訣竅，教你做肉的正確做法與用料，紅燒肉不好吃才怪。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

對于愛吃肉的朋友來講，紅燒肉可以說是最受歡迎的一種美食了。每次去超市買五花肉的時候，只要見到好的上五花肉，都會忍不住買上一些拿回家做紅燒肉吃。

很多朋友都喜歡吃紅燒肉，但卻掌握不到紅燒肉的正確做法。昨天就有一位粉絲朋友問我，紅燒肉怎樣做才好吃呢？每次去飯店里吃紅燒肉的時候，總感覺吃不過癮。今天我就分享給大家做紅燒肉的正確做法，學會之后就再也不用去飯店里買著吃啦。好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨啦。

——紅燒肉的做法——

準備食材：五花肉一大塊，冰糖50克，香葉兩片，八角兩顆，精鹽，料酒，生姜，大蔥，食用油，生抽，老抽。

操作步驟：

1.首先挑選一塊上等的五花肉，我們在做紅燒肉的時候，最好選擇上五花肉。上五花肉吃起來肥而不膩，而且軟爛入味，不干還不柴。大家在買五花肉的時候，可以直接問商家要哦。

2.挑選好的五花肉我們將其切成小塊，五花肉要選擇肥瘦相間的。這樣吃起來才不會膩，然后將其放入碗中備用。

3.準備大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊將其切成薄片放入五花肉中。蒸鍋中加入適量的冷水，然后將處理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的時候，一定要記得是冷水上鍋哦。同樣也不要蓋蓋子，這樣五花肉里面的腥味就會自然的揮發出來了。然后在里面加入適量的料酒攪拌均勻。

5.大火煮開之后，然后再次焯水兩分鐘。兩分鐘過后，再將肉撈出來繼續沖洗干凈控干水分備用。

6.炒鍋燒熱，這時候鍋里不用加食用油。將瀝干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同樣煸出五花肉里面的油脂。這樣五花肉吃起來就不會太油膩了。

7.煸炒好的豬肉撈出。然后凈鍋，將準備好的50克冰糖放在里面再加入適量的清水，用小火熬制糖色。廚房小白一開始在熬糖色的時候，很難把握糖色的變化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一開始糖色是透明色的，然后逐漸將其熬制棕紅色就可以了。這時候就可以將五花肉倒在里面快速翻炒均勻了。這一步主要是讓五花肉裹上糖色。

9.然后將準備好的蔥姜片、紅辣椒以及八角桂皮、香葉放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒勻，最后在里面加入一瓶的啤酒。蓋住五花肉就可以了。

10.這時候蓋上蓋子，將其大火煮開。然后再開小火燉煮大約30分鐘就可以了。在燉煮的過程中，可以加入適量的精鹽調味。

11.30分鐘過后，然后轉大火收汁。最后炒至湯汁濃稠的時候，就可以出鍋裝盤啦！喜歡吃香菜的朋友，可以在上面撒上少許的香菜搭配顏色哦。

好啦，以上就是關于紅燒肉的正確做法啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。