導讀作者：丹姐廚房家常菜譜（第72篇）導讀：卡通造型的饅頭實在誘人，萌萌的小豬，征服了寶寶的胃。這樣的饅頭不但營養，而且美味極了。做法極其簡單，說做就做，普通的....

作者：丹姐廚房 家常菜譜（第72篇）

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導讀：卡通造型的饅頭實在誘人，萌萌的小豬，征服了寶寶的胃。這樣的饅頭不但營養，而且美味極了。做法極其簡單，說做就做，普通的饅頭，稍加裝飾，即可變作可愛的小豬！哪個孩子會不喜歡呢？小豬小豬肥嘟嘟，卡通可愛的造型，吃起來也很有意思！這篇菜譜獻給家有寶貝的媽媽們！當然也獻給愛美食的朋友們！

媽媽們辛辛苦苦做的美食，有的真的不是不好吃，即使你把餡料變著花樣做，寶貝們看都不看。經常和寶寶相處，也了解孩子的一些特性，那就是好吃的前提下，做的東西還要有視覺上的沖擊，孩子對美的事物都會有一種好奇、探究、想占有的心理，有了這樣的心理驅使下，他們才會樂意接受你的食物，如果你在制作過程中還讓寶貝一起參與，寶貝會更加開心，并在此活動中乘機對孩子教育上的滲透。讓孩子談談通過做食物有什么感想？讓寶貝認識到每一個食物的來之不易，要珍惜食物，珍惜食物也是對做美食的人一種尊重的表現。看，多好的家庭教育機會?。〕丝梢詫⒆舆@方面的教育，另外還能培養孩子熱愛家庭勞動的習慣和創造美的興趣愛好。家庭教育就來自我們的日常生活，讓孩子從生活瑣事做起。

讓人吃了永不忘的食物應該是好吃和美是并存的。通過本菜譜和面技巧和小豬的操作技巧，你會發現其實不管什么造型的饅頭都是不難做的。另外，我希望大家做的時候不要只盲目照搬和迷信方子的每一個步驟和用量，我的方法和食材用量都只是一個參考量。大家最好在做的時候善于總結、發現技巧，你才能獨立制作出屬于自己的特色饅頭，甚至創新出比我這更簡單更容易的方法。

最后祝大家在以后的饅頭活中順利成功！歡迎大家在參考這個菜譜時候，來給我的菜譜點評和添加建議。

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小豬形狀萌翻啦！尤其是蒸好后個個胖嘟嘟的，當然大家也可以嘗試做其他各種造型的饅頭。

★小豬饅頭★

菜系：丹姐家常菜

口味：其他

工藝：蒸

人群：一般人群均可食用。

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用料：

①主面團：

水 180g

普通面粉 350g

酵母 3g

普通面粉（發酵之后整形的時候用） 適量

紅曲粉 一小撮

②裝飾用：

黑巧克力 適量

裱花袋 1個

粉巧克力 適量

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耗時：

準備：60分鐘

制作：20分鐘

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做法及步驟：

1.取一個干凈的容器，倒入180g水，加入干酵母，靜置2分鐘，等酵母化開。

2.然后加入350g面粉，揉成光滑的面團即可。因為后期還要加入干粉揉，所以面團稍微有點粘手也是可以的，不然后期加入干粉之后饅頭口感會偏干。

3.蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了~

4.我是放到烤箱里的，30度，一個小時。

5.發酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不斷按揉排氣，手法可以參考我微博里發的做饅頭的視頻，只有這樣反復不斷揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。

6.然后分出來8個60g的小面團，揉圓~

7.剩下的面團加入一小撮紅曲粉，揉成光滑的面團。

8.然后搟成薄薄的面片。

9.用中號裱花嘴切出來圓形的豬鼻子。再用筷子扎出來兩個豬鼻孔。

10.用倒切出來8個正方形的紅色面片，再對角線切成三角形。

11.把三角形窩起來，做成豬耳朵。再用剩下的紅色面團搓成細細的豬尾巴。

12.擺到相應的位置~如圖所示~

13.全部做好之后，放入蒸屜里，注意保持距離，靜置20分鐘。我是室溫靜置的，室溫大概20度左右。然后燒水，燒開之后改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之后不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。

14.最后把巧克力裝到裱花袋里，加熱融化之后，前端剪一個小口，畫上各種表情即可~巧克力畫的表情加熱不會融化的，我就是吃的時候再加熱一下，沒有問題

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烹飪技巧

1. 想要表面光滑的饅頭，秘訣就是發酵之后，整形的時候在面板上撒上干粉，不斷地裹入干粉揉啊揉~~
2. 蒸的時間根據饅頭大小調整。
3. 饅頭蒸好后，不要立刻打開蓋，悶3分鐘再打開鍋蓋，以防饅頭回縮。
4. 二次發酵非常的重要，決定了最后饅頭的大小和松軟。

饅頭判斷生熟的方法:

1，用手輕拍饅頭，有彈性即熟;

2，手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

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END

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