不管是紅豆還是綠豆，都是我的最?lèi)?ài)，夏天的時(shí)候喜歡提前熬一鍋綠豆湯，等到下班的時(shí)候就放涼了，這個(gè)時(shí)候再喝的話(huà)，感覺(jué)非常爽。不過(guò)冬天不建議大家喝綠豆湯哦，它屬于寒性食物，紅豆就比它要好得多。

我喜歡晚上熬一鍋紅豆湯，給全家人喝。吃完飯之后再喝上一碗熱乎乎的紅豆湯，或者是紅豆粥，別提多滿(mǎn)足了。煮出來(lái)的紅豆，又軟爛又鮮香，而且煮開(kāi)花之后能感受到它綿軟的口感，我想不管是誰(shuí)都拒絕不了這種美味。

不過(guò)很多人在煮紅豆的時(shí)候，會(huì)碰上一個(gè)難題，為啥我煮紅豆煮1個(gè)小時(shí)它都不開(kāi)花呢？其實(shí)用普通的鍋來(lái)煮紅豆的話(huà)，是很困難的，往往需要很長(zhǎng)時(shí)間才能煮爛。但是只要我們?cè)谥蠹t豆之前，掌握一個(gè)小竅門(mén)，10分鐘就能將其煮開(kāi)花。

所需食材：紅豆、清水、冰糖

1、首先我們準(zhǔn)備一盆清水，然后把紅豆放進(jìn)去，接下來(lái)開(kāi)始浸泡。這樣浸泡半個(gè)小時(shí)之后，我們將其瀝干水分，然后把紅豆全部裝入一個(gè)塑料袋中。

2、把塑料袋密封起來(lái)之后，接下來(lái)就是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟了哦，我們需要將其放在冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍2小時(shí)左右。2小時(shí)之后可以拿出來(lái)看一下，如果感覺(jué)紅豆完全被凍住的話(huà)，就可以拿出來(lái)了，如果還沒(méi)有完全凍住，再繼續(xù)冷凍一會(huì)。

3、紅豆凍好拿出來(lái)之后，我們將其全部倒進(jìn)鍋中，然后倒上適量的清水，開(kāi)始煮。很快你就能看到鍋里的紅豆在陸續(xù)開(kāi)花了，10分鐘左右就可以。等完全開(kāi)花之后，我們?cè)侔驯欠胚M(jìn)去繼續(xù)煮，再煮10分鐘左右就可以了。

4、當(dāng)然，如果不喜歡甜味，或者是吃不了甜的也可以不放，等紅豆煮好之后，直接盛出來(lái)喝就可以了。

這樣煮出來(lái)的紅豆湯，軟糯清香，實(shí)在太好喝了。即使不放冰糖，喝起來(lái)也是清爽解膩、鮮香美味的口感，我感覺(jué)比大米粥、小米粥都要美味。不管是煮紅豆，還是煮綠豆，這種方法都適用，如果你還在為紅豆煮不爛而困惑的話(huà)，試試這種小技巧。

注意事項(xiàng)：

1、要想紅豆快速軟爛，把紅豆浸泡過(guò)、放冰箱冷凍這一步不能少。

2、大家如果經(jīng)常煮紅豆湯喝的話(huà)，可以提前準(zhǔn)備一些紅豆，分成幾個(gè)小袋子分別裝起來(lái)，然后放到冰箱冷凍，什么時(shí)候用什么時(shí)候拿出來(lái)。