導讀壹在“鋼鐵八連”，最講道理的是連長，最不講道理的也是連長。靳緒東從廚師培訓班學習回來，連續三天做菜沒重樣，連長吃得滿嘴飄香，說話也飄著香味：“靳緒東，你這個....

壹

在“鋼鐵八連”，最講道理的是連長，最不講道理的也是連長。

靳緒東從廚師培訓班學習回來，連續三天做菜沒重樣，連長吃得滿嘴飄香，說話也飄著香味：“靳緒東，你這個培訓班沒白學，炒菜的水平夠三級廚師！”靳緒東心里得意：“那是。正經的科班畢業，不是吹出來的。”連長用眼睛瞄著他說：“嗯，繼續努力吧！”

“鋼鐵八連”平時很少吃餃子，連隊八十多號人，吃頓餃子夠炊事班忙活一整天，沒辦法只能吃有餡的包子。炊事班長決定周四中午吃包子，兵們重視，連長重視，炊事班也重視。熱氣騰騰的包子端上來，連長想起靳緒東炒菜的手藝，抓起一個包子一口咬下去，皺著眉頭看著手里的包子，皮兒還是原來那樣的皮兒，餡兒還是原來那樣的餡兒，味兒還是原來那樣的味兒，剛想把靳緒東喊過來，忙咽下嘴里的包子，眼珠子骨碌碌轉來轉去，直到吃完包子才把他叫到連部，狠狠地訓他：“你還敢跟我吹是科班畢業，還是三級廚師，今天的包子咋跟以前一個樣？”靳緒東趕緊解釋：“連長，我在培訓班重點學習炒菜，不是學面食。今天中午的包子不是我做的，我負責做一鍋湯。”連長使勁地咽下一句氣話，才把聲音調整到八度以下：“三級廚師就應該能做出好吃的包子，你沒好好學面食，我就不承認你是三級廚師。”

靳緒東知道連長不講理，可自己必須跟連長講理：“連長，我那證書是培訓班發的，國家都承認。”連長一瞪眼珠子：“我不承認。”又盯著他繼續說：“咱們八連，也包括咱們全營，就你一個三級廚師，我再交給你一項任務，不管用什么辦法，你必須把連隊的包子給我做好吃了，最好能超過團里招待所的包子，要不然，你那個三級廚師證，我可不承認。”靳緒東不敢跟連長再講理，咽下兩口吐沫提出一個條件：“那你總得給我一點兒時間。”連長很大度：“行，限期一個月！”

貳

某周日，靳緒東到街上轉來轉去，大飯店里的包子好吃，東西放的多，成本太貴，不適合連隊大食堂。他盯上了吉祥包子鋪，走進去吃了兩個包子，“味道也不咋地”，又鉆進百福樓飯店，“包子的味道也一般”。靳緒東有空到街上，見到包子鋪就進去嘗兩個，一直嘗出五里多地，看見有個“孫記包子館”，門面不大，人來人往，生意十分興隆，抬腳邁步走進去，一個小姑娘迎上來打招呼：“大哥請進，吃點什么？”靳緒東忙問：“你家包子都有啥餡兒的？”小姑娘如數家珍：“有驢肉大蔥餡兒的、豬肉芹菜餡兒的、牛肉蘿卜餡兒的，還有韭菜雞蛋餡兒的、韭菜蝦仁餡兒的，總共有十多種餡兒，你想吃哪種餡兒？”靳緒東忙說：“給我來兩個豬肉芹菜餡兒的。”

沒等多久，小姑娘便端上來兩個熱氣騰騰的豬肉芹菜餡兒的包子。靳緒東看見盤子里的包子個頭沒有連隊包子大，皺著眉頭用筷子夾起一個包子咬一口，沒想到包子皮兒薄，從里面刺啦淌出一股熱湯。那湯兒透著一股鮮香，他含在嘴里舍不得往下咽，急忙用筷子扒開包子皮，里面的餡兒不光大，還不松散，緊緊地抱成一團，看上去就是一個肉疙瘩，不像連隊的包子餡，豬肉沒少放，咬一口就散花。他趕緊把肉疙瘩含進嘴里，慢慢地嚼著，禁不住暗暗地贊嘆：“嗯，真香。” 他趁小姑娘給別人送包子回來，路過他身邊，趕緊問：“你家這包子是誰做的？”小姑娘以為包子有問題，小心地問他：“這包子是我奶奶做的，怎么啦？”靳緒東怕她誤會，忙說：“好吃，真好吃。”看見小姑娘臉上露出得意的笑容，他在心里迅速琢磨，怎么才能把老奶奶的手藝學到手呢？硬來拜師學藝，即使自己亮明身份，人家也不一定愿意教，他猛然想起進門的時候，看到店門口貼著一張招聘告示，馬上有了主意，趁結賬的時候跟小姑娘商量：“你能不能帶我去見一見你奶奶？”小姑娘立刻警惕起來：“你有啥事？”靳緒東態度很誠懇：“我想跟她說點事情。”小姑娘還沒放松警惕：“有啥事情你先跟我說吧。”靳緒東指著門口告訴她：“你們店里不是招小工嗎，我想到店里來當小工。”小姑娘見他長得眉清目秀，打量好一陣子才說：“我們飯店小，雜活兒多，每個月3000塊錢，只管中午一頓飯，不管住處，你干不干？”靳緒東忙說：“干，我自己有地方住。”小姑娘又說：“那我去跟奶奶說一聲，看她同不同意招你當小工。”

叁

靳緒東順利進入“孫記包子館”，當上一名干雜活的小工，他剛擇好一堆韭菜，小姑娘就吩咐他：“你去把芹菜餡兒剁了，剁得越碎越好，剁不好重剁。”靳緒東按照小姑娘的標準剁好芹菜餡兒，小姑娘又吩咐他：“你再把盆里那些豬肉剁成餡兒。”靳緒東一口氣剁好七八種包子餡兒，看見老奶奶在盆里把包子餡兒一樣一樣地拌好，一個人忙著包包子，就主動湊過去說：“奶奶，您忙不過來的話，我也可以幫您包包子。”老奶奶頭也不抬地對他說：“不用，你干的活兒夠多了，我自己包得過來。”靳緒東在包子館里干了十多天雜活兒，一個包子也沒包上，眼看連長批準的假期快到了，只好下定決心，拿出自己的士兵證和廚師證對老奶奶實話實說：“奶奶，我是當兵的，在連隊是個炊事員，我們連隊做的包子不好吃，連長非讓我做包子，我看您做的肉包子好吃，想一邊打工一邊跟您學習做包子。連長只給我半個月假，您能不能教我做豬肉包子，驢肉包子我們吃不起。您要不教我做包子，連長肯定天天批評我。”還沒等老奶奶說話，小姑娘搶先說：“奶奶，他騙人，你別教他。”老奶奶把手里的士兵證和廚師證還給靳緒東說：“我孫子也是當兵的，在部隊當排長。你想學習做包子，直接跟我說就行，何必拐彎抹角呢。”靳緒東趕緊向老奶奶道歉：“奶奶，我不是有意騙您，我想在您這里干點雜活兒，能學到您一半的手藝，就能完成連長交給我的任務，就能讓戰士們吃到美味可口的包子。”老奶奶并沒有責怪他，還安慰他：“你不用自責，你能跟我學習做包子，也算是我老太太擁軍了。我孫子回來，最愛吃我做的肉包子。”靳緒東忙說：“您也是我的好奶奶，也是我們全連戰士的好奶奶。”

老奶奶告訴靳緒東：“包子好吃不在褶上，全在餡兒上。”他跟著老奶奶學習一個星期，從和面、剁餡兒、肉和菜的比例、油和水的比例、各種調料的比例、拌餡的火候，還有老奶奶的獨家秘方，能讓肉餡兒抱成團，能讓肉餡兒滲出湯兒，甚至連包包子的手法和蒸包子用的火候和時間，全都逐一用心揣摩，老奶奶嘗過他做的一個包子說：“嗯，你可以回去了。”

肆

不幾日，連長看見靳緒東笑瞇瞇地端來一盤熱氣騰騰的包子，斜睨了他一眼，抓起筷子夾住一個，慢慢地咬上一口，一股熱湯刺啦流進嘴里，登時便說：“嗯，不錯，好吃。”那包子皮薄、餡兒大、肉多、湯鮮，連長吃完一個又吃一個。兵們吃得更起勁兒，都不用筷子，伸手抓起一個大肉包子，趁熱一口咬下去，滾燙的熱湯刺啦燙著腮幫子，舌頭在嘴里舔著熱湯使勁往下咽；第二口咬下去，包子里面的一團肉餡兒直接落入嘴里，越嚼越香，嚼幾口就趕緊囫圇吞棗地咽下去；第三口不用再咬，直接把剩下的包子皮塞進嘴里，一邊嚼著包子皮，一邊伸手再到盆里去抓包子，一直吃到打飽嗝，還想再吃一個。

從此，“鋼鐵八連”每周四中午吃肉包子，雷打不動。

參謀長到“鋼鐵八連”蹭過一頓包子，執意要把靳緒東調到機關食堂，副連長低聲勸靳緒東：“你在連隊好好干，比在機關食堂還好轉士官。”連長跑到營部，苦著臉對營長說：“營長，你跟參謀長說一聲，小靳自己不愿意去機關食堂。”營長心知肚明：“你們八連的包子香啊！”連長嘿嘿一笑：“是不是能頂得上半個指導員啊？”