導讀紅燒肉紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主....

紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。

紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。今天介紹的做法應該是最最簡單的了，電飯煲一按，就可以等著吃嘍。

食材：

豬五花500克，料酒2勺，生抽2勺，蠔油2勺，細砂糖2勺，現磨胡椒粉少許，醬香汁50克，姜4片，花雕酒2勺。

做法：

1.首先把五花肉洗凈用冷水浸泡半小時，洗凈后用廚房紙搽干水分，再用牙簽扎滿五花肉全身。

2.接著把五花肉切成3、4公分的大塊。

3.把切好的五花肉裝入密實袋，加入料酒、蠔油、生抽、細砂糖、現磨胡椒粉。

4.擠出空氣，封口，揉捏均勻，放入冰箱冷藏腌漬隔夜。

5.隔天，把腌漬好的五花肉倒入電飯煲的內膽。

6.淋上醬香汁、花雕酒，放入姜片。

7.蓋上蓋子，選擇米飯功能即可。

8.程序結束后，稍微燜個三五分鐘，我們的紅燒肉就可以裝盤嘍。