導讀作為一個地道的泉州人，如果有人問我泉州的特色小吃是什么，我的腦海里閃出的第一個必定是面線糊。面線糊是經典的閩南小吃。細面線熬成糊狀，再加入提前制作好的配料，....

作為一個地道的泉州人，如果有人問我泉州的特色小吃是什么，我的腦海里閃出的第一個必定是面線糊。面線糊是經典的閩南小吃。細面線熬成糊狀，再加入提前制作好的配料，像醋肉、大腸、鹵蛋、豆干、蝦仁等等。剪碎后放入碗中，再加入一勺熱乎的面線糊以及一 些簡單的調味。

所謂人間煙火氣，全在那一桶面線糊里記得初高中的時候 ，我的爸爸經常 會在我晚自習下課后帶我去吃面線糊，那是我忙碌學習生活中的溫暖回憶。慢悠悠的吃完碗，胃暖暖的心情也美美的。我最愛的是配大腸、醋肉、鹵蛋再加上一根剛炸好的油條。 油條剪成段浸入面線糊，吃進嘴巴里是酥脆卻又軟糯的感覺，再喝上一口配料滿滿的面線糊,簡直是幸福感爆棚~面線糊十分新鮮美味，用閩南語來說就是非常好料!搭配五香卷，馬蹄酥也是絕佳選擇!面線糊配料依照個人口味添加，可清淡可豐盛，口感順滑，清爽鮮甜 ，是健康早餐和夜宵的絕佳選擇!