導讀香辣香菜炒牛肉，這樣做牛肉特別嫩還入味！在減脂期但是又想吃肉的朋友的朋友們可以嘗試吃一些雞胸或者牛肉哦～這道香辣香菜炒牛肉又簡單，做起來又非常快。今天跟大家....

香辣香菜炒牛肉，這樣做牛肉特別嫩還入味！

在減脂期但是又想吃肉的朋友的朋友們可以嘗試吃一些雞胸或者牛肉哦～這道香辣香菜炒牛肉又簡單，做起來又非常快。今天跟大家分享做這道菜的小秘訣：如何將牛肉炒得特別嫩，而且還非常入味，請大家一定要嘗試哦～

準備食材：

牛肉、香菜、干辣椒、大蒜、姜、五香粉、淀粉、生抽、老抽、料酒

做法步驟：

1.牛肉解凍后用清水洗凈去血水，再用廚房用紙擦干讓牛肉表面保持干燥，再切成薄片。

2.切好的牛肉片加入生抽、老抽、五香粉、料酒、鹽和少許淀粉抓拌均勻，再加入一勺橄欖油繼續抓勻，封保鮮膜放進冰箱腌制15分鐘。

3.干辣椒切段，蒜瓣對半切，姜切絲，香菜切段備好。

4.鍋中加入食用油，油熱加入腌制好的牛肉片滑炒至牛肉變色，立即盛出備用。

5.另起一鍋，加入少許食用油，加入提前備好的蒜瓣、干辣椒段和姜絲大火翻炒出香味。

6.繼續加入滑炒好的牛肉片翻炒均勻，大概30秒之后，加入香菜段炒勻即可出鍋（這一步可以全程大火）！

溫馨提示：

1.牛肉的血水一定要去除干凈，去除牛肉腥味。

2.牛肉要加入淀粉和少許油腌制（用水朝一個方向攪拌均勻），這樣可以使牛肉水分充分鎖住，口感更嫩。

3.一定要先將牛肉單獨用大火滑炒，這樣牛肉就更嫩了。

以上就是牛肉口感滑嫩的秘訣哦，有時間的朋友們可以試試哦～

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