導讀非常愛吃灌湯包，喝著里面混合了面香和肉香的湯非常想享受，自己經過篩選研究下網上的攻略，做了這是第三次還算比較成功，分享給大家。By煜jzfo用料高粉200g....

非常愛吃灌湯包，喝著里面混合了面香和肉香的湯非常想享受，自己經過篩選研究下網上的攻略，做了這是第三次還算比較成功，分享給大家。

By 煜jzfo

用料

• 高粉 200g
• 豬肉糜 250g
• 砂糖 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 姜末 半勺
• 鹽 5.5克左右
• 豬皮凍 180克
• 雞汁 適量
• 耗油 適量勺
• 蔥絲 適量

做法步驟

1、高筋面粉200克加溫水大約2克鹽，和面團后靜置最少半小時，時間長點也可以。肉餡大約200克，我的有些少，熟了后不成團。蔥姜絲放水靜置半小時。豬皮凍180克左右切碎。我愛喝湯就多放了凍，也可以適量按照口味自己選擇量。

2、準備包之前拌好肉餡，肉餡先放3.5克左右鹽，按照平時量衡量，雞汁適量，耗油適量，老抽放幾滴調色，白胡椒粉1.5克左右，油少量，加入皮凍碎拌勻。如果等時間長不包就放冰箱冷藏不然會化掉。

3、趕面皮，需要的劑子不用太大，因為面皮需要非常薄。這方面我的經驗不多，趕的時候一定要均勻，不然容易碎漏湯。

4、包起來餡料，蒸鍋燒開等著包好一起放入。新手的話最好蒸鍋里放個大盤子，一旦包子漏湯不會浪費哦！

5、放入后鍋開八分鐘就好了。輕拿，不行就帶著手套用手拿，千萬別用筷子夾，會碎。

6、一包湯，小心燙哦！喜歡吃陳醋的朋友可以調制陳醋姜絲汁一起吃，味道很好！

7、湯汁顏色透亮，味道好極了！

小貼士

新手很容易碎了漏湯。我做了幾次都有漏的，有高手給指點一下如何能夠不碎。謝謝！

高粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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