煮大蝦時(shí)的正確“4部曲”，別偷懶，否則蝦肉粘殼不好剝，味道腥

又到了每天的吃貨時(shí)間，很開(kāi)心和大家一起來(lái)聊美食。今天就跟大家聊一聊煮大蝦吧。現(xiàn)在隨著生活條件的不斷提高，大蝦已經(jīng)成為了家家戶戶餐桌上常見(jiàn)的一道食材。大蝦作為一種海鮮，味道鮮美，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦肉吃起來(lái)鮮香彈嫩，受到了很多人的喜歡。小編平時(shí)就比較喜歡吃大蝦，最喜歡吃的就是清水煮蝦了，每次煮完，將蝦殼剝開(kāi)，蘸著醬汁吃，自己就可以吃一大盤。相信有很多小伙伴們一樣，也比較喜歡吃吧。

現(xiàn)在大蝦在市場(chǎng)上一年四季都有在售，想吃的時(shí)候我們就可以買一點(diǎn)。還有很多超市會(huì)將新鮮的大蝦冷凍后售賣，這樣的話可以保證蝦肉的質(zhì)量。但是很多人在煮大蝦之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，煮熟的大蝦相比于生大蝦，會(huì)變小很多，而且大蝦煮時(shí)如果方法不對(duì)的話，會(huì)導(dǎo)致蝦吃起來(lái)很腥，而且蝦肉也不夠彈嫩，有的時(shí)候蝦肉和蝦殼還會(huì)比較粘，不容易剝，肉質(zhì)一點(diǎn)也不鮮嫩。其實(shí)在煮大蝦時(shí)，也是有一定的技巧的。今天小編就教給大家煮蝦的正確“4步曲”，一定要按照這4步進(jìn)行，否則的話，蝦肉粘殼不好剝，味道腥。

食材：

大蝦、生姜、白酒、鹽、糖、八角、香葉、水、蔥。

做法：

第一步，首先我們將買回的鮮蝦清洗干凈，如果是凍蝦的話，一定要先將蝦解凍。然后用牙簽將蝦去除蝦線，這樣可以去除蝦的腥味。

第二步，將生姜切成片，在鍋中加入適量的水，冷水將姜片、蔥白、八角、香葉放入鍋中，先用大火將水燒開(kāi)，然后加入適量的白酒和食鹽。

第三步，將去掉蝦線的大蝦放入鍋中煮。等到蝦肉變白、蝦殼變紅，蝦整體彎曲的時(shí)候，這時(shí)我們就可以將蝦撈出，然后放入盤中。

第四步，在將蝦撈出后，我們要立馬用冷水沖洗一遍，這樣既可以去除蝦表面煮出來(lái)的雜質(zhì)，還可以讓蝦肉變得更緊實(shí)，吃起來(lái)口感更彈嫩。

這樣我們的白水煮蝦就做好了。在做好后，我們可以根據(jù)自己的口味調(diào)制一些醬汁，小編平時(shí)喜歡用芥末、醬油、香醋、鹽調(diào)成芥末醬汁，吃起來(lái)鮮辣上頭特別爽，喜歡吃白水煮蝦的，一定要試一試這種醬汁。希望大家在下次煮蝦時(shí)要記得去蝦線、開(kāi)水放蝦，冷水過(guò)蝦，喜歡的朋友趕快試一試。

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