導(dǎo)讀煮大蝦時的正確“4部曲”，別偷懶，否則蝦肉粘殼不好剝，味道腥又到了每天的吃貨時間，很開心和大家一起來聊美食。今天就跟大家聊一聊煮大蝦吧?，F(xiàn)在隨著生活條件的不....

煮大蝦時的正確“4部曲”，別偷懶，否則蝦肉粘殼不好剝，味道腥

又到了每天的吃貨時間，很開心和大家一起來聊美食。今天就跟大家聊一聊煮大蝦吧?，F(xiàn)在隨著生活條件的不斷提高，大蝦已經(jīng)成為了家家戶戶餐桌上常見的一道食材。大蝦作為一種海鮮，味道鮮美，價格相對來說也比較便宜，而且營養(yǎng)豐富，蝦肉吃起來鮮香彈嫩，受到了很多人的喜歡。小編平時就比較喜歡吃大蝦，最喜歡吃的就是清水煮蝦了，每次煮完，將蝦殼剝開，蘸著醬汁吃，自己就可以吃一大盤。相信有很多小伙伴們一樣，也比較喜歡吃吧。

現(xiàn)在大蝦在市場上一年四季都有在售，想吃的時候我們就可以買一點。還有很多超市會將新鮮的大蝦冷凍后售賣，這樣的話可以保證蝦肉的質(zhì)量。但是很多人在煮大蝦之后會發(fā)現(xiàn)，煮熟的大蝦相比于生大蝦，會變小很多，而且大蝦煮時如果方法不對的話，會導(dǎo)致蝦吃起來很腥，而且蝦肉也不夠彈嫩，有的時候蝦肉和蝦殼還會比較粘，不容易剝，肉質(zhì)一點也不鮮嫩。其實在煮大蝦時，也是有一定的技巧的。今天小編就教給大家煮蝦的正確“4步曲”，一定要按照這4步進行，否則的話，蝦肉粘殼不好剝，味道腥。

食材：

大蝦、生姜、白酒、鹽、糖、八角、香葉、水、蔥。

做法：

第一步，首先我們將買回的鮮蝦清洗干凈，如果是凍蝦的話，一定要先將蝦解凍。然后用牙簽將蝦去除蝦線，這樣可以去除蝦的腥味。

第二步，將生姜切成片，在鍋中加入適量的水，冷水將姜片、蔥白、八角、香葉放入鍋中，先用大火將水燒開，然后加入適量的白酒和食鹽。

第三步，將去掉蝦線的大蝦放入鍋中煮。等到蝦肉變白、蝦殼變紅，蝦整體彎曲的時候，這時我們就可以將蝦撈出，然后放入盤中。

第四步，在將蝦撈出后，我們要立馬用冷水沖洗一遍，這樣既可以去除蝦表面煮出來的雜質(zhì)，還可以讓蝦肉變得更緊實，吃起來口感更彈嫩。

這樣我們的白水煮蝦就做好了。在做好后，我們可以根據(jù)自己的口味調(diào)制一些醬汁，小編平時喜歡用芥末、醬油、香醋、鹽調(diào)成芥末醬汁，吃起來鮮辣上頭特別爽，喜歡吃白水煮蝦的，一定要試一試這種醬汁。希望大家在下次煮蝦時要記得去蝦線、開水放蝦，冷水過蝦，喜歡的朋友趕快試一試。

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