導(dǎo)讀清炒土豆在家常菜中很常見(jiàn)，所以今天和大家分享一道“孜然土豆片”的家常做法，焦香可口，比大魚(yú)大肉還好吃，有喜歡的趕緊學(xué)一下。食材：土豆輔料：線椒、小米椒、香菜....

清炒土豆在家常菜中很常見(jiàn)，所以今天和大家分享一道“孜然土豆片”的家常做法，焦香可口，比大魚(yú)大肉還好吃，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：土豆

輔料：線椒、小米椒、香菜、淀粉

調(diào)料：辣椒面、孜然粉、白芝麻、豆瓣醬、蠔油、生抽

【孜然土豆片】—— 焦香可口

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備土豆兩根，削去外皮，切成均勻薄片，用清水泡上以免氧化變色。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備線椒和小米椒各幾根，洗干凈以后分別切成段。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片備用。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一勺辣椒面，兩勺孜然粉，抓入一小撮白芝麻。

準(zhǔn)備適量的香菜，切成段。

3.下面把土豆炸一下

把土豆片中的水分倒掉，在土豆片上裹一層淀粉，這樣既能防止炸的時(shí)候?yàn)R油，又能使炸出來(lái)的土豆片外酥里嫩。

鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱，把土豆片依次放入鍋中，開(kāi)小火慢慢炸，土豆片炸定型以后，不停地用勺子翻動(dòng)讓它均勻受熱，大約炸3分鐘，土豆片炸酥、炸成金黃色時(shí)倒出來(lái)控油。

4.下面開(kāi)始烹飪

鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，放入青紅椒和蒜片一起爆香，加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒散、炒出紅油，加入蠔油5克增鮮，生抽5克，再加入少許清水攪拌化開(kāi)調(diào)料。

把炸好的土豆片倒入鍋中，快速顛鍋翻炒給土豆片上色，再倒入準(zhǔn)備好的粉料，翻勻后即可裝盤(pán)上桌。

好了，一道香辣可口的孜然土豆片就做好了。