導讀香菇燉牛腩：滋補暖身，做法簡單，營養又美味Hello，大家好，很高興再次與大家在這里相見。昨天小編給大家推薦的香菇排骨燜飯，大家有制作嗎？最近小編是非常喜歡....

香菇燉牛腩：滋補暖身，做法簡單，營養又美味

Hello，大家好，很高興再次與大家在這里相見。昨天小編給大家推薦的香菇排骨燜飯，大家有制作嗎？最近小編是非常喜歡吃香菇的。今天給大家介紹的這道菜，就是香菇燉牛腩。牛腩可以說是我國的第二大肉類食品，它的蛋白質含量是很高的，而且它的脂肪含量也很低?，F在豬肉漲價的非常厲害，牛腩也成為了人們生活中經常食用的美食。香菇里面含有非常多的維生素和礦物質，促進人體新陳代謝是很不錯的，這兩種食材搭配在一起絕對能給你的身體帶來很多好處。

現在已經到秋天了，相信很多地方的氣溫都是非常低的，有的地方還下了雪，那么這個時候吃一點滋補暖身的香菇燉牛腩，是非常好的選擇。每年這個季節時，我們家就會時不時地做一次來解解饞，這道美食的營養豐富，做法簡單，只要把香菇和牛腩放入鍋里燉一燉就可以出鍋。營養又美味，深受全家的喜愛，那么，接下來就跟著小編一起來看看，香菇燉牛腩具體如何制作吧。

用料準備

菜名：香菇燉牛腩

主料：牛腩、干香菇

配料：料酒、蔥、姜、蒜、番茄醬、醬油、鹽、食用油

制作步驟

第一步：取新鮮的牛腩500g左右，清洗干凈，然后切成1.5公分左右的方塊，放在空碗中，倒入清水，浸泡，除去血沫。生姜切片備用，大蒜粒清洗干凈備用，將香菇裝在空碗中倒入清水發泡。

第二步：將浸泡出血水的牛腩肉塊撈出，用廚房專用紙巾吸干水分備用。將泡發好的香菇撈出，清洗干凈，去蒂，然后將香菇切成一片一片的，裝好備用。

第三步：開火熱鍋，倒入適量的食用油，先放入生姜，大蒜爆香，然后將牛腩也放進去一起煸炒，直到牛腩炒到完全變色，再加料酒2勺，繼續翻炒。

第四步：待鍋中的牛腩翻炒散發出濃烈的牛肉味和料酒味后，加入番茄醬3勺。然后，中火繼續翻炒，直到番茄醬的味道也開始散發出來，并越來越濃烈后，倒入適量的清水，開始慢煮。這時候，最好換個砂鍋，這樣受熱更加均勻，煮出來的味道更加的醇正。

第五步：在用砂鍋燉煮牛腩的時候，這個過程可能需要3-5小時左右，所有一定要有耐心，注意不時地觀察鍋中情況，如果水分不足，記得適量的添加些清水進去，并用筷子不時地檢查下鍋中牛腩的熟透情況。

第六步：待鍋中的牛腩能用筷子輕易穿透時，代表快好了，這時候將之前備好的香菇片倒進去，一塊燉煮。大致燉煮30分鐘左右后即可關火出鍋了。到這時候牛腩就做就好，肉質軟而不爛，香味濃郁。好吃到不行。