導讀在日本，秋冬季是吃蟹的最佳時節，而日本最多人熟悉，也最多人喜歡食用的有三大蟹類...忍著口水，一起出發吧~帝王蟹帝王蟹為最大的蟹類之一，重5公斤(11磅)以....

在日本，秋冬季是吃蟹的最佳時節，而日本最多人熟悉，也最多人喜歡食用的有三大蟹類...

忍著口水，一起出發吧~

帝 王 蟹

帝王蟹為最大的蟹類之一，重5公斤(11磅)以上，可以說是蟹中的無冕之王。

這種螃蟹基本是野生的，產在阿拉斯加附近的海域，個頭相當的大。因為捕撈是有尺寸限制的，小的和母的要放回大海。

帝王蟹為最大的蟹類之一，重5公斤(11磅)以上，可以說是蟹中的無冕之王。由于它們的體型巨大及肉質美味，深受吃貨歡迎。

這種螃蟹基本是野生的，產在阿拉斯加附近的海域，日本海道漁場也是捕撈這種蟹的產地之一。它個頭相當的大，因為捕撈是有尺寸限制的，小的和母的要放回大海。

它們一條蟹腿上有兩個關節，分三節，最長的一節有巴掌長。

在日本許多專門吃蟹的店鋪，都顫巍巍地掛著巨大的帝王蟹模型，成為了旅客打卡的地標。

帝王蟹的美味吸引了不少到日本的游客，只用了幾滴日本醬油調味，以盡量保持蟹肉的原味。帝王蟹肉很嫩，回甘之余已足夠咸味。

毛 蟹

紅毛蟹主要產于日本海域 ，多年生活在千米以下的蟹類水下生物，它們形體美觀大方，四肢不發達但游動速度很快。

紅毛蟹營養價值很高，相對于帝王蟹體型較小，肉不多卻嫩滑，但勝在膏多。秋天后出海的肉最滿口感最好，這時候的螃蟹肉質肥美、口味鮮甜。

在日本菜系中，用毛蟹做主角的菜式不少，更有將蟹身各部位分別制作不同的口味，做出一種叫“毛蟹會席”的綜合套餐。餐單內容大約有蟹醋、蟹蓋甲羅燒、蟹腳霜造刺身、蟹茶碗蒸蛋、蟹釜飯及蟹鍋等等。

松 葉 蟹

松葉蟹來自于日本，在太平洋的海洋底部，生存在海底50米至100米的棲息地，捕撈起來并不容易。

松葉蟹的肉質鮮美、滑嫩，尤其是冬季繁殖季節期間，蟹黃與蟹膏更是鮮美無比，在日本人們對松葉蟹的呼聲特別高，松葉蟹在日本被人們普遍作為頂級美食。

被稱為“冬季味覺之王”的送野寫，是食客們饕餮之樂的題中之義。而松葉蟹蟹腳細長，肉質如松針，蟹黃似凝脂，初冬味道異常鮮美，日本人稱之為“蟹后”，足見其地位。

松葉蟹可以說是渾身是寶，蟹黃、蟹腿乃至蟹身肉都可作為食材，且適合幾乎所有的料理方式。常見作法的除了刺身和壽司外，將蟹黃蟹肉一并剔放在蟹頭蓋里，放在小爐上慢慢燒烤，也是非常美味和具有情調的做法。

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吃蟹其實無需太花巧，沒有復雜的技術和厲害的調味，吃起來都是鮮鮮甜甜無負擔，那種讓人不時惦念的味道。