導讀哈嘍！大家好，我是福寶爸爸。金針菇是咱們常見的食用菌，它富含豐富的氨基酸，維生素和礦物質，營養價值非常高。秋季是金針菇大面積上市的時節，價格也非常便宜。今天....

哈嘍！大家好，我是福寶爸爸。

金針菇是咱們常見的食用菌，它富含豐富的氨基酸，維生素和礦物質，營養價值非常高。秋季是金針菇大面積上市的時節，價格也非常便宜。

今天跟大家分享一個蒜蓉粉絲金針菇的做法，這個菜蒜香濃郁，入口爽滑，做法很簡單。

首先，我們提前將100克龍口粉絲用溫水浸泡半小時，將粉絲泡軟。

金針菇一把，約300克，切掉根，清洗干凈。瀝干水分備用。

接下來我們來做個蒜蓉醬。

80克大蒜去皮，細細的剁成蒜末，將蒜末分成兩份。

鍋燒熱，下入約100克食用油，燒至油溫五成熱，關最小火，下入一份蒜末，用小火，慢慢的將蒜末炸至金黃。這里要注意，下蒜末的時候油溫不能太高，炸的過程中也要全程小火，讓蒜香味慢慢的釋放出來，火太大的話，容易把蒜蓉炸糊，導致蒜蓉醬發苦。

鍋中的蒜末炸至金黃微焦，我們下入另一份蒜末，翻炒均勻，然后關火，讓油的余溫把把蒜末炸至半干，即可倒入碗中。

碗中加入蠔油15克，生抽10克，鹽三克，雞精2克，攪拌均勻備用。

泡軟的粉絲從中間切一刀，擺入盤中，這是為了避免吃的時候粉絲太長不好夾。

將金針菇頭朝外，擺放在粉絲上。

將我們調好的蒜蓉醬均勻的淋在金針菇上面。

起鍋燒水，水開后將盤子放入鍋中，隔水蒸12分鐘，時間一到，美味即成。

蒜香濃郁，營養又美味的蒜蓉粉絲金針菇就做好了。

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