導讀在我們平常生活中，很多人是不太喜歡吃豆腐的，因為豆腐有一股豆腥味，如果制作方法不合適的話，做出來的豆腐不僅沒有什么味道，而且豆腥味還非常重。今天跟大家分享一....

在我們平常生活中，很多人是不太喜歡吃豆腐的，因為豆腐有一股豆腥味，如果制作方法不合適的話，做出來的豆腐不僅沒有什么味道，而且豆腥味還非常重。今天跟大家分享一個豆腐搭配面粉做出來的美食，豆腐花卷。這道豆腐花卷中的豆腐一點也吃不到豆腥味，而且整個花卷吃起來柔軟咸香，口感豐富。那么接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐花卷的制作教程吧！

【豆腐花卷】

【制作食材】豆腐，面粉，食用鹽，酵母粉，雞蛋，小蔥，胡椒粉，十三香，蠔油，生抽，食用油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是豆腐花卷，做出來很好吃，柔軟咸香，口感很豐富，把需要用到的材料準備一下。準備一塊一斤左右的豆腐，然后再準備面粉400克，適量的食用鹽，四克酵母粉，然后再準備兩個雞蛋，一根小蔥，適量的胡椒粉，十三香，蠔油，生抽和食用油即可。

2、首先把咱們準備好的食用鹽用勺子挖出四克來放到準備好的400克面粉中，然后再向面粉中加入四克酵母粉，先將酵母粉，食用鹽攪拌一下。然后咱們再往面粉中倒清水。一邊倒清水，一邊攪拌面粉，一直攪拌成大絮狀。然后再下手揉成一個面團，揉好之后裹上保鮮膜放到一旁發酵，一直發酵到面團變成它現在體積的兩倍大小。

3、將準備好的豆腐先沖洗一下，最少要沖洗一遍，沖洗完了之后先切成薄片，再切成碎丁，把切好的碎丁放到一個大碗中。再向另外一個空碗中打入兩個雞蛋，先攪散，然后直接倒入到豆腐中，用筷子輕柔地翻拌均勻，讓每塊豆腐都能夠裹上雞蛋液。

4、起鍋燒油，油熱倒入豆腐雞蛋液，先把底面煎至定型，然后再開始翻炒豆腐，大概煎一分鐘里面就能夠定型了。豆腐炒熟之后，咱們把它盛出來裝到一個碗中待用。然后向碗中放上一點蔥花，再放上一點食用鹽，胡椒粉，十三香，蠔油，再加上一點生抽攪拌均勻，放到一旁待用。

5、發酵好的面團取出來，然后放到案板上揉搓，并做成一個薄薄的長片形的大面片。將做好的豆腐全部放到大面片上，并攤平整，然后卷起來，再切成小段，段的大小要差不多。豆腐花卷的生坯做好了之后就可以開始準備烹飪了。

6、平底鍋先燒熱，然后刷上點油，把花卷生坯全部放進去，再給它發酵15分鐘。時間到了之后生坯就發酵好了，咱們用小火先把它的底部煎到變成金黃，然后再倒上少量的清水，蓋上蓋用小火燜煎12分鐘。時間到了之后取出，一道非常美味的豆腐花卷就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆腐花卷生坯要切得稍微小一點。

2、在煎豆腐花卷的時候要用小火慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！