導讀教你用剩米飯做鍋貼，不需要大鍋，做法簡單，口感酥脆超好吃以前的大鍋飯才是最香的，那個時候沒有高壓鍋，更沒有電飯鍋，家里一口大鐵鍋，不管煮飯還是炒菜，都是用它....教你用剩米飯做鍋貼，不需要大鍋，做法簡單，口感酥脆超好吃

以前的大鍋飯才是最香的，那個時候沒有高壓鍋，更沒有電飯鍋，家里一口大鐵鍋，不管煮飯還是炒菜，都是用它做的。大鐵鍋煮飯非常香，首先它用柴火燒的，然后底部會產生一層鍋貼，脆脆的，特別好吃。

現在人們家里都沒有大鐵鍋了，都開始懷念起鍋貼的味道，而且還出現很多鍋貼小零食，雖然很好吃，但是都沒有吃大鐵鍋鍋貼的感覺了。

今天教你做記憶中的鍋貼，不需要大鍋，做法簡單，口感酥脆超好吃。普通的鍋貼，吃起來不夠酥脆，還有點粘牙，今天這樣做，酥脆可口，一點都不會黏牙。

所以如果家里有剩下的米飯，都可以拿來這樣做，只要家里有鍋就可以了，好吃又健康。下面分享做法，一起來看看吧～

【鍋貼】

食材：

剩米飯1碗、醬油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、鹽1勺、淀粉2勺、辣椒粉。

做法：

第一步，先把剩米飯從冰箱取出，然后先加點食用油攪拌散開，再加醬油、孜然粉、鹽和淀粉抓勻。加淀粉可以增加黏稠度，還可以讓鍋貼更加酥脆。調料可以根據自己的喜歡添加，也可以加點辣椒粉。

第二步，然后把拌勻的米飯放入保鮮袋里，然后壓平，用搟面杖慢慢搟平，搟得越薄越好。再放入冰箱冷凍，冷凍成型，再取出。

第三步，冷凍后就不會粘黏了，再用模具壓出形狀，沒有模具那就切成菱形的方塊就可以了。

第四步，準備一個平底鍋，倒入適量食用油，等油溫升高至6成熱，下入油炸，一直炸至金黃，炸透為止，炸到不粘黏一起的時候，差不多就可以了，這樣才酥脆。

小貼士：

1、剩米飯不要太軟了，不然烤的時間要很久，而且口感不酥脆，還粘牙。