發布時間：2024-10-28閱讀(16)
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:菠菜、杏鮑菇、食用油、姜絲、海蝦米油、蠔油、蒸魚豉油
做法:
1.菠菜洗凈，杏鮑菇切片。
2.鍋里燒水放一點油。
3.把菠菜飛水一二分鐘瀝出擠干。
4.鍋里干炒杏鮑，讓杏鮑菇的水汽蒸發一部分。
5.鍋里放油炒香姜絲后放入海蝦米，微炒一下。
6.隨后放入杏鮑菇繼續翻炒。
7.菠菜擠干水，放入鍋中，放入蠔油。
8.起鍋前放入蒸魚豉油后炒勻起鍋，上桌。
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲
做法：
1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。
2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然后蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。
食材：番茄、雞蛋、面粉、青菜、食用油、生抽、食鹽、清水
做法：
（1）番茄洗凈去皮切成塊，青菜洗凈切成段備用。
（2）面粉加清水攪拌成糊狀（壁酸奶稍微濃稠點）。
（3）起鍋燒油，起溫后加入番茄翻炒出汁，加清水燒開，燒開后用漏勺過濾面糊滴入鍋中成面疙瘩，再淋入雞蛋液至凝固、青菜煮熟，最后加入生抽、食鹽攪拌均勻即可。
食材：雞蛋、紅椒、香蔥、白糖、生抽、黃豆醬、香醋、淀粉
做法：1，雞蛋打入碗中攪散，香蔥洗凈，切碎，紅辣椒切碎。
2，準備一個小碗，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺黃豆醬、少許白糖、半勺淀粉、2勺清水攪拌成碗汁。
3，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，大火炒熟。
4，將調好的碗汁倒入鍋中，大火燒至雞蛋入味就好了。一道快手菜，味道也別好。
材料：肉泥300g，淮山半根，雞蛋6個（5熟1生）。
調料：生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，姜末，面包糠30g。
輔料：高湯1L，生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，姜片，冰糖2塊，水淀粉。
做法：
1.山藥洗凈去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。
2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。
3.鍋里放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。
4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水淀粉），煮開后改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可
食材：里脊肉?、香菜?、食鹽?、料酒?、淀粉?、白砂糖?、陳醋?、生抽?、食鹽?、雞精?、生姜?、蒜瓣?、胡蘿卜?、洋蔥?
做法?：
（1）里脊肉洗凈切片，香菜洗凈切段，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末，胡蘿卜洗凈去皮切絲，洋蔥洗凈切絲備用。
（2）里脊肉片放入碗中，再加入適量的食鹽和料酒，抓拌均勻腌制片刻備用。
（3）調料汁?：碗中加入?適量的白砂糖?、陳醋?、食鹽?、雞精?、淀粉?攪拌均勻?備用?。
（4）面糊?：碗中加入適量的淀粉，加入適量的清水攪拌均勻成流動的糊狀。
（5）將腌制好的肉片，均勻地裹上一層面糊，放入油鍋中小火慢炸至金黃色。
（6）復炸?：撈出后待油溫升高，再放入肉片復炸一次，撈出來控油裝盤備用。
（7）鍋底留油，爆香生姜蒜末，倒入剛才調好的料汁，煮至湯汁濃稠。
（8）配菜?：再放入肉片，加入適量的胡蘿卜絲和洋蔥絲翻炒均勻，裹上料汁。
（9）關火出鍋裝盤，即可開吃了，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜歡吃！
食材：
蒜苔?、魷魚須?、小米辣?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒?、郫縣豆瓣醬?、生抽?、蠔油?、老抽?、白砂糖?、孜然粉?
做法：
（1）蒜苔用堿面洗凈切段，魷魚須處理清洗干凈切段，小蔥剝皮切段，小米辣洗凈切圈，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。
（2）魷魚須冷水下入鍋中，加入適量的生姜、料酒、蔥段焯水片刻，撈出來用清水沖洗干凈，瀝干水分盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香生姜蒜末和小米辣，加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入魷魚須一起翻炒片刻。
（4）再下入蒜苔，加入適量的生抽、蠔油、老抽、孜然粉、白砂糖、干辣椒調味。
（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，做法簡單，好吃又下飯，配上米飯更好吃！
材料：排骨150克；扁豆180克；生姜；大蒜；蔥；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蠔油；雞粉；老抽；生抽；料酒；
做法
1排骨用清水沖洗干凈，瀝干；扁豆去頭尾撕去老筋后洗干凈，斜切成兩截；生姜切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、干辣椒洗凈待用；
2鍋內放入適量的水，下入排骨，燒開后將排骨撈出，用清水沖去浮沫，瀝干；鍋內放入適量的水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘后撈出，瀝干待用；
3熱鍋放油，下入八角，爆出香味后放入排骨，將排骨煎至兩面微黃后下入一小勺料酒，炒勻；5.再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色；
4加入約800毫升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘；放入扁豆，炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘后放入蔥花炒勻即可。
用料:
豆腐皮；青椒；肉絲；鹽；雞精；大蒜
做法:
1.肉加鹽生粉和少許水腌五分鐘，青椒切絲備用
2.豆腐皮過滾水燙煮三分鐘撈出濾水
3.炒鍋少許油爆香蒜末后入豆腐皮炒兩分鐘
4.此步驟是豆腐皮好吃的關鍵！！入味精和少許鹽調味味后加小半碗水煮豆腐皮
5.煮兩到三分鐘至水干后入肉絲和青椒大火快炒至肉熟
6.最后再入少許鹽調整咸淡，如果水有點多可以勾芡。
食材：豆腐1塊，雞蛋2個，面粉1碗，蔥少許，蒜3瓣，醬油1勺，蠔油1勺，白砂糖少許，淀粉少許，胡椒粉少許，雞精適量，鹽適量，食用油適量。
做法：
1.將所有的食材都準備好，買回家的豆腐先用流水輕輕沖洗一下，接著放入盆里，用手把豆腐抓碎，越細膩越好。
2.豆腐抓碎好了，現在開始來調味，放入1勺鹽，1勺雞精，少許胡椒粉，再打入2個雞蛋，1碗面粉，繼續用手抓拌均勻。把豆腐和面粉攪拌成比較粘稠的糊狀，不要太干也不要太稀，能夠捏成丸子形狀就可以了。再來切一些配料，青紅椒清洗干凈，然后去掉籽，把它們切成滾刀塊，裝入碗里備用。蔥清洗干凈，蔥白切成長段。大蒜拍一下，然后切成蒜末備用。
3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱至5成熱的時候，用手的虎口擠出豆腐泥，接著用勺子挖出丸子放入油鍋里面。把豆腐丸子炸至表面金黃，然后控油撈出來備用。炸的時候要不時地翻動一下，讓丸子均勻受熱，也防止丸子粘連在一起。
4.起一鍋，里面放入少許食用油，然后先把蔥段和蒜末倒進去翻炒出香味來。接著再把青紅椒塊倒入鍋里，放入1勺醬油，1勺蠔油，少許鹽，少許雞精，少許白砂糖提鮮，繼續翻炒均勻，翻炒出香味來。接著先放入1碗清水，再調一碗水淀粉，倒入鍋里，先大火煮開。
5.水開后，把炸好的豆腐丸子倒入鍋里，先翻炒均勻，然后繼續煮上1分鐘讓豆腐丸子入味。直到把湯汁稍微收濃一些，就可以出鍋裝盤了。這樣簡單做出來的豆腐丸子，鮮香嫩滑，比吃肉還要香，孩子特別的喜歡吃。不管是用來這樣直接炒，還是用來煮湯放幾顆，味道都特別的鮮美。
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