導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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鮮蝦豆腐

食材：大蝦可根據自己喜好，喜歡大蝦可以多放一點、嫩豆腐一塊、蔥姜適量、淀粉適量、

做法：

1.蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下；豆腐切小塊，放在一邊待用；

2.蔥姜切末；蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油；炒出蝦油后鍋中加水；

3.水略開放豆腐，咕嘟咕嘟～一會兒就好啦；

4.放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲后加適量水淀粉勾芡出鍋；

5.撒上蔥花；開吃吧；

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五花肉香菇炒豌豆

食材:

豌豆300克、五花肉100克、香菇4朵、胡蘿卜半根、蔥1段、姜1塊、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、把所有食材擇洗干凈。

2、都切碎，豌豆焯熟過涼。

3、平底鍋加熱加點油先把五花肉炒出油來，然后加蔥姜炒出香味，加胡蘿卜，加1勺蠔油，加鹽和五香粉，最后加豌豆快速翻炒出鍋。

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竹筍炒牛肉

食材：牛肉280g、小竹筍尖、泡椒、小米椒、小蔥、姜蒜

做法：

1、準備好食材，牛肉切片，竹筍切片，然后加一勺生抽、淀粉、蠔油、兩勺食用油拌均勻腌制十分鐘

2、鍋中倒入食用油，放入姜蒜沫、小米椒碎，泡椒碎爆香，再倒入牛肉炒至變色

3、再倒入筍尖翻炒片刻，加一勺老抽調色和少許鹽調味，然后加少許蔥段翻炒均勻即可！

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杏鮑菇炒西蘭花

食材：杏鮑菇、西蘭花、干辣椒、姜蒜、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉

制作步驟：

1、杏鮑菇洗凈后切成片，干辣椒泡一下水，然后切段，這樣炒起來不易糊

2、西蘭花掰成小塊，放在淡鹽水中浸泡一段時間，防止殘留看不見的小蟲子

3、鍋中燒水，水開之后放入少許食鹽和油，將西蘭花和杏鮑菇焯一下水，瀝干水分待用

4、鍋中燒油，待油熱后放入姜蒜絲和干辣椒段，小火煸炒出香味

5、接著將焯過水的杏鮑菇和西蘭花一起倒入，轉大火進行煸炒

6、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和十三香，煸炒至入味

7、最后撒些雞粉，翻炒均勻就可以出鍋上桌了

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香辣金針菇

材料：金針菇300g、油、鹽、辣椒粉、生抽2勺、胡椒粉、花椒粉

做法

1、金針菇整個從包裝袋里取出，不用掰開，整個放在龍頭下沖洗干凈

2、用刀把根部切掉

3、晾干水分備用

4、燒開一鍋水，把金針菇放進去燙軟

5、燙金針菇的時候準備調料，油，鹽，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌勻

6、燙好的金針菇瀝干水后，擺在盤子里

7、將調好的汁淋在上面即可

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孜然排骨

食材：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。

做法：

1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘后盛出瀝油；

3、鍋里留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；

4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最后撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。

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鴨肉炒腐竹

材料：鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

做法：

1.鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成段。

2.鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。

3.鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油。

4.放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色。

5.倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘。

6.下入泡發的腐竹，炒勻后繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋

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剁椒炒雞丁

材料：雞肉、剁椒、姜、蒜、小蔥、料酒、白糖、生抽

做法：1.雞肉改刀，切成小丁。

2.鍋里放適量清水，加姜片，料酒燒開后，倒入雞丁，再次煮開時，撈出雞丁過涼，瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱后，下姜、蒜末爆鍋，倒入剁椒炒出香味。

4.放入雞丁翻炒均勻，調入白糖、生抽，大火炒至收干湯汁，撒上蔥花即可。

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花樣香菇青菜

材料：青菜500g、香菇100g、豬肉150g、鹽少許、老抽1勺、姜適量、大蒜半頭、雞精少許

做法：

1、香菇洗凈切丁，大蒜、姜切丁

2、把整顆青菜頭切斷，然后稍微修剪成花型

3、青菜頭焯水，撈出控干后，加少許鹽與雞精腌制入味

4、熱油鍋，放入肉丁炒至變色后，倒入姜蒜與香菇

5、倒上老抽翻炒均勻后，加入適量的水

6、調入少許的鹽與雞精，煮開后后一層薄芡

7、出鍋，裝入青菜中即可

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剁椒鳳爪

食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。

做法：

1、將雞腳洗凈煮熟；

2、取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥；

3、鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香；

4、將爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。

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