導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道小零食“干炸金針菇”。金針菇是很受歡迎的菌類，菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富，味道鮮美。特別是涼拌....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道小零食“干炸金針菇”。

金針菇是很受歡迎的菌類，菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富，味道鮮美。特別是涼拌菜和火鍋的上好食材。今天我們不涼拌，也不用來涮火鍋，做一道下酒菜，是一道很受歡迎的小零食。干炸金針菇，做法簡單，焦黃酥脆，越吃越想吃，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。

【干炸金針菇】

材料：金針菇

輔料： 青紅椒

調料： 植物油 食鹽 辣椒粉 孜然粉 十三香

做法：

1. 金針菇清洗干凈

2. 去掉一點點根部，然后順著根部切成薄片，

3. 全部切好放在盤中備用

4. 在大碗中打入兩個雞蛋，加入紅薯淀粉，2倍量的面粉，用筷子攪勻

5. 面糊稠了，再加一個雞蛋，

6. 加入食鹽，雞精，用筷子攪勻

7. 加入酵母粉繼續攪勻

8. 加入十三香繼續攪勻

9. 最后加入食用油攪勻備用

10. 把攪好的面糊倒在金針菇上

11. 起鍋燒油，燒至4成熱，用筷子試一下，加入掛糊的金針菇

12. 炸至金黃，控油撈出

13. 撈出殘渣，下入炸好的金針菇，復炸30秒，控油撈出

14. 把炸好的金針菇放到盤子上，撒入辣椒粉，孜然粉和青紅椒丁、

15. 美味即享，酥脆焦香

溫馨提示：

1、 金針菇去掉一點根部，然后順著根部切成薄片

2、 面糊中加入酵母粉，這樣炸出來得更加酥脆

3、 油溫四成熱，下入掛糊的金針菇

4、 復炸30秒，控油撈出，撒入辣椒粉和孜然粉，味道更佳

金針菇不要只涼拌，按照上述步驟這樣做，焦香酥脆，越吃越想吃，可以代替瓜子花生等零食。朋友小酌也是很受歡迎的下酒菜。可以在家嘗試著做一下，簡單好做，下酒當零食都可以，希望您能夠喜歡。