導讀俗話說，“不到長城非好漢，不游打雞洞太遺憾！”，來織金，必游！織金洞，又稱“打雞洞”?！爸袊蠲懒舐糜味囱ā敝?；“中國最美的旅游勝地——“中國十大奇洞”....

俗話說，“不到長城非好漢，不游打雞洞太遺憾！”，來織金，必游！

織金洞，又稱“打雞洞”?！爸袊蠲懒舐糜味囱ā敝祝弧爸袊蠲赖穆糜蝿俚亍?/strong>中國十大奇洞”之首。《中國國家地理》雜志稱其為“中國溶洞之王”。2015年被聯合國教科文組織正式批準加入世界地質公園，成為貴州省第一個世界地質公園。

在這里，今天要說的是織金美食——織金“水八碗”?？椊稹八送搿敝越小八送搿啊f這背后還有著美麗的傳說呢！

相傳“八仙”云游四海時，駕祥云一路從北向南，經過織金界，見織金河谷地帶綠意盎然，云煙氤氳，植物茂盛，一改黔地之荒涼景象，便按下云頭，遂化作百姓走進茅屋草舍。但見百姓生活清苦單調，飲食極為粗疏。八仙于是分工在四周山上采來可食的竹蓀、木耳、香菇等山珍，創造性地把各種葷素菜搭配，煎、煮、烹、燉、炒、調，做出一桌桌豐盛的宴席來大宴四鄉八鄰百姓。八仙走后，織金老百姓按八仙的方法，學會了食用各種動、植物，并將菜的原料采集分類，制成佳肴。每逢重大節日、祭祀活動等都用這種宴席招待四方來賓，為紀念八仙授藝，特取名“水八碗”。

來織金，不僅能吃到原汁原味的“水八碗”,還可以吃到具有織金特色的樣式。 織金民間“水八碗”的菜單樣式較多，相對固定的八個菜式是以“八仙”的名字來命名，分別是曹國舅烹蹄筋、呂洞賓薏仁米、漢鐘離燉老鵝、藍采和黑峰圓、鐵拐李飛蛾蛋、韓湘子牽腸肚、張果老八寶飯、何仙姑釀雞茸八道菜。

曹國舅烹蹄筋 以當地山雞加上蹄筋、鹽、味精、蔥　姜制成。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。還能提高免疫力，是一道養生佳品。

呂洞賓薏仁米 主料為薏仁。因其富有營養，是老幼皆宜的食品。其本身也是一種藥材，現以菜系加工做出的一道強身和保胃的佳肴。

漢鐘離燉老鵝用山村老鵝燉成。滋補，味鮮、適合中老年人所食的一道養生菜。

藍采和黑峰圓 由香菇、紅毛豬烹飪而成。香菇本身就是一種補品，在以菜肴的方式做成的這道菜，食之美味，看之鮮華。

鐵拐李飛蛾蛋 雖說是飛蛾蛋，但是不要誤會哦，主要是由雞蛋和土豬制成。食不二味，是一道滋補養顏的美味佳肴，湯鮮味美。

韓湘子牽腸肚由豬的內臟制作。蘊含著牽腸掛肚，思戀的心情，體現一個人的一種牽掛，主味也是一道養生滋補的佳肴。

張果老八寶飯由糯米和糖制成，甜而不膩，同樣也是一道養生菜品。

何仙姑釀雞茸由竹蓀和雞肉制作而成。竹蓀是織金的特色食品。是一種實用菌，也是價值頗深的菌內，其竹蓀有一個名字叫做菌中皇后，加以雞肉的配調做成的一道菜，又滋補有養生，湯鮮味美。

領略織金美食魅力，盡在”水八碗“！來織金，選擇織金洞，選擇水八碗，沒錯！

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