<span class="answer">導讀</span>別人家的鹵菜老遠就能夠聞到香味，你做的鹵菜近距離也聞不到，是怎么回事呢？有人說那是加了T加劑。鹵肉沒有透骨香那是你沒有掌握香料的特點，下面介紹的5種香料給鹵....<p>別人家的鹵菜老遠就能夠聞到香味，你做的鹵菜近距離也聞不到，是怎么回事呢？有人說那是加了T加劑。</p><p>鹵肉沒有透骨香那是你沒有掌握香料的特點，下面介紹的5種香料給鹵肉增香。</p><p>一、丁香</p><p>它是穿透力很強的的一味香料，一般都知道丁香香味濃郁，除了能夠把香氣帶入到骨髓之中，其實它還有一個作用就是防 腐，丁香的用量寧少勿多，放太多就會發苦得不償失。</p><p><img alt="哪種香料能讓鹵肉軟糯（增加鹵肉透骨香的5種香料）(1)" src="/static/upload/image/20231217/87f1cdc747e0454586278fc27e3a98d0.jpg"/></p><p>二、香砂仁</p><p>不管是麻辣鹵水還是經典五香鹵，以及現鹵現撈少不了的就是香砂仁。主要作用就是祛腥解膻、賦味增香、芳香味十足，經常用在火鍋底料、串串以及鹵水中。</p><p><img alt="哪種香料能讓鹵肉軟糯（增加鹵肉透骨香的5種香料）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7babc0917fb14a53a08604f77a3dcaa0.jpg"/></p><p>三、草寇</p><p>具有脫骨作用，能夠把鹵水中的香氣帶入到食材的骨髓中。經常搭配香葉八角桂皮，可以讓鹵肉從里到外有香味。</p><p><img alt="哪種香料能讓鹵肉軟糯（增加鹵肉透骨香的5種香料）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bf34368ec16a49349d9e9ea240af3670.jpg"/></p><p>四、肉蔻</p><p>豆蔻有獨特的香味，放在嘴里有很大的苦味，常搭配白芷，香砂仁。在鹵制醬肉的時候，肉蔻就發揮很大的作用，可以給鹵菜增加豐富的香味。在燒烤撒料中也會用到肉蔻，給烤串增香等。</p><p><img alt="哪種香料能讓鹵肉軟糯（增加鹵肉透骨香的5種香料）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9f429dbf1f93486881cd247b039a088b.jpg"/></p><p>五、陳皮</p><p>都知道陳皮能夠解油膩，香味溫和，其實還有一個作用就是給鹵菜增香，香味來自表面含有的芳香油。</p><p><img alt="哪種香料能讓鹵肉軟糯（增加鹵肉透骨香的5種香料）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5811337fbe654facadacecc7effff8ae.jpg"/></p><p>今天分享的5種香料很常用，香料合理搭配鹵啥啥香！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！