<span class="answer">導讀</span>秋葵越來越被大眾接受了，由初見它時的10多塊錢一斤、粘粘乎乎沒滋味，到現在價格接地氣兒、做法多樣化，由“云端”跌入“凡間”的秋葵已然沒了神秘感，也因此吃法更....<p>秋葵越來越被大眾接受了，由初見它時的10多塊錢一斤、粘粘乎乎沒滋味，到現在價格接地氣兒、做法多樣化，由“云端”跌入“凡間”的秋葵已然沒了神秘感，也因此吃法更加大眾化。</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0df8469270e842259237d4f1f501140e.jpg"/></p><p>秋葵原產印度，引入我國后先在南方等地栽培，現在全國各地都有種植了，因此價格便宜、購買方便。很早以前，曾有文章說它是“男人的加油站、女人的美容院”，這說法著實有點夸張，任何食物都有其獨特的營養價值，只有長期大量食用才能達到食療效果，而我們在日常也不過是因為口感和食材多樣化才食用的。</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e57f82068fa94154bb73d34e6675ae20.jpg"/></p><p>以前當它還是“神物”時，我的常見做法也就是涼拌，次數多了，就難免覺得太單調。當它跌入“凡間”后，恍然大悟，于是做法也就越發豐富了。</p><p>老媽上菜市場，10塊錢一大堆秋葵，買回來我至少做了4道菜，雖然放冰箱能保鮮，但天數長了也不可避免有了銹斑，于是，麻溜兒著我做了這盤雞蛋炒秋葵，簡單省事還挺好吃。</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e5e6ad9b4c124c2f99c8d10bb98d3866.jpg"/></p><hr/><hr/><strong>---【清香味美的雞蛋炒秋葵】---</strong><p><strong>【材料】</strong> 雞蛋3個，秋葵1盤，胡蘿卜半根，大蒜5瓣，油適量，鹽少許，生抽少許</p><p><strong>【制作】</strong></p><p>1. 秋葵、胡蘿卜清洗干凈，雞蛋打入碗中；</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4f543ce750c541d68d57ac3a9a184990.jpg"/></p><p>2. 雞蛋里放一小勺涼水約5克，打散；胡蘿卜切薄片，大蒜切碎；</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/83660a874ef746d49f8d301a8eb637ad.jpg"/></p><p>3. 秋葵入開水鍋中，焯燙3分鐘；整根秋葵焯燙可防止內部的營養流失，久放的秋葵表面的銹斑也能去掉不少；</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8b2dcc837525452aa914809b3d1c3f24.jpg"/></p><p>4. 撈出后晾一晾，斜切成段；</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3543db59ae38403ca55ee4b5edceb40a.jpg"/></p><p>5. 熱鍋溫油，雞蛋液入鍋，稍凝固后用鏟子劃散成均勻的雞蛋塊，盛出備用；</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1d4d00ddbf2f4a228e053e1fd4e5f109.jpg"/></p><p>6. 炒鍋中倒少許油，蒜末熗鍋，胡蘿卜片煸炒變軟；</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7da46c00baf84f4d8d66c7772592f0b8.jpg"/></p><p>7. 秋葵入鍋翻炒，淋少許水增加濕度；撒鹽、淋少許生抽，翻炒均勻；</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bf3ce29fb70a484bb31f5314b4330fbc.jpg"/></p><p>8. 雞蛋入鍋，快速混合，出鍋。</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/762d40f352274099b561bcd2d5b1dd46.jpg"/></p><hr/><hr/><strong>【蘋果私房話】</strong><p>1. 雞蛋中倒一點兒水，炒出的雞蛋蓬松、更嫩；</p><p>2. 秋葵焯水再炒，可以增加濕度，減少烹飪時間；久放產生的銹斑焯水后能去掉大部分，但還是建議少買，并在短時間內食用完；</p><p>3. 胡蘿卜質地硬，先煸炒變軟，還能與油脂充分結合，將胡蘿卜素轉化成維生素A。</p><p><img alt="涼拌秋葵簡單又好吃的菜（這么做簡單省事脆嫩嫩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e87cff83d9b749bcb1318daa5d7b536a.jpg"/></p><p><strong>“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師，美食著作《百萬點擊量的家常菜》。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！