導讀蟹黃豆腐煲紅蘿卜搭配咸蛋，蝦蟹肉增添海味平價料理也能做出蟹黃入口的咸甜鮮香需要食材：雞蛋豆腐2盒，蟹肉/蝦1盒，咸蛋1顆，，蒜泥適量，紅蘿卜泥適量，蔥花少許....蟹黃豆腐煲

紅蘿卜搭配咸蛋，蝦蟹肉增添海味 平價料理也能做出蟹黃入口的咸甜鮮香

需要食材：雞蛋豆腐2盒，蟹肉 / 蝦1盒，咸蛋1顆，，蒜泥適量，紅蘿卜泥適量，蔥花少許，水400cc

調味料：鹽適量，醬油適量，香油適量，白胡椒粉適量，玉米粉 / 太白粉適量

做法步驟：

1.將紅蘿卜、大蒜磨成泥 咸蛋搗碎 雞蛋豆腐切丁 ★可先稍微煎過增加口感，下鍋時也比較不容易破碎

2.蝦子去殼去腸泥開背 用滾水燙20秒，撈起瀝乾后備用 ★蝦也可換成蟹肉或是魚肉塊

3.熱鍋后放入適量的油 蒜泥炒出味后加入紅蘿卜泥 整體呈現橘紅色后加入咸蛋炒香

4.倒入水、待煮滾后加入雞蛋豆腐 以鹽、白胡椒粉、醬油做調味（調味料份量視個人口味不同斟酌） ★ 可另外放青豆仁添色、增加口感

5.起鍋前滴些許香油點香 將湯汁瀝出，加入少許玉米粉 / 太白粉芶薄芡后再淋上 最后加入蔥花點綴擺盤