導讀在不勝枚舉的中華美食中海鴨松花皮蛋一直是獨特的存在承載著民間美食的奇思妙想探索味覺的邊界制造驚喜的可能一口糖心，時空穿梭讓你回到那個人和味道都很慢的時光致經....

在不勝枚舉的中華美食中

海鴨松花皮蛋一直是獨特的存在

承載著民間美食的奇思妙想

探索味覺的邊界

制造驚喜的可能

一口糖心，時空穿梭

讓你回到那個人和味道都很慢的時光

致經典味傳承

海鴨松花蛋里有美輪美奐的世界，是微雕的大自然，我常想，那些樹椏是怎么長到蛋里去的，它們好像一點一點生長出來，是跟著小小的蛋一起成長，還是它們共同孵化了松花蛋的模樣。松花蛋是童話的世界，它在我們的胃里一直被緩慢消化，存留至今，咬一口“樹椏”咬一口“雪花”飄出一層束縛已久的奇香，到處都施滿了魔法。

海鴨松花蛋，布滿花紋，切開后分三圈不同的色彩，外圈墨黑結成晶狀硬塊，中圈略帶黃色，較軟。里圈，為熔糖狀，稱為“糖心蛋”。此種松花蛋不僅色佳，且爽口、清涼、無澀味、無辣味，是下酒、過粥的佳肴。

海鴨松花蛋的營養價值

1.碳酸鈣：皮蛋經過腌制之后會有一些碳酸鈣滲透進入皮蛋中，這類物質是以前的鈣片主要原料，有一定的補鈣作用，不過在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效。

2.鐵：皮蛋中的礦物質鐵明顯增高，這類物質有一定的補血功效，尤其適合缺鐵性貧血的人群食用。

海鴨松花蛋的做法做樣簡單多樣

不麻、不澀、不苦 口感佳

涼拌、煮粥、爆炒………

拌豆腐、拌黃瓜、蒜泥松花蛋皮蛋瘦肉粥……

光念著那菜名，

穿過文字的鮮香就讓人垂涎欲滴……

海鴨松花蛋大溏心、小溏心、沙心都會有，這和蛋在腌缸里的位置和悶制時間長短有關系。

剛腌制好上市的新蛋大溏心、小溏心居多，這時候的蛋軟嫩鮮香。

存放一段時間后，沙心會慢慢增多，蛋黃會逐漸變得綿密一些，但這時候的蛋蛋更加香醇、回味綿長。

也就是說，不同時期的蛋有不同的風味，各種蛋黃表現都是正常現象。

盡管吃過很多次了

每次打開還是被驚艷到

整顆的晶瑩剔透

漂亮的松枝花紋

軟滑的溏心

海鴨松花蛋絕對值得

海鴨松花皮蛋采用傳統手藝，現代技術相結合，成就出這美輪美奐、口感絕佳的皮蛋。

這是一顆來自廣西北海紅樹林的海鴨蛋，而不是普通的那種飼料蛋。

因鴨蛋是海鴨攝取純天然無污染的海洋生物而產下的，經究中心檢驗表明，海鴨蛋中含有大量優質的蛋白質、鈣、鋅、和蛋黃卵磷脂，長期食用，可促進大腦神經系統與腦容積的增長，補充大腦細胞膜營養，使孩子更聰明，而鴨蛋是涼性的，孩子吃了不上火。

退潮的時候，鴨子們就可以出去自由自在的吃灘涂上和小水炕里面的那些小魚、小蟹和那些小螺。

看看吃過的小伙伴都是怎么說的？

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