導讀1、扶綏紅薯糍粑紅薯糍粑是扶綏龍頭鄉一帶壯家的獨特風味食品。紅薯糍粑的主料是紅薯，所以，選擇紅薯是最重要的。一般來說，選“小頭大屁股”、紅皮白心的霜后紅薯最....

1、扶綏紅薯糍粑

紅薯糍粑是扶綏龍頭鄉一帶壯家的獨特風味食品。紅薯糍粑的主料是紅薯，所以，選擇紅薯是最重要的。一般來說，選“小頭大屁股”、紅皮白心的霜后紅薯最為理想，因為此時的紅薯已經糖化了，就是說，紅薯收成經過一定時間后，紅薯的糖分浸出來了，紅薯變甜了。把選好的紅薯洗干凈后放在蒸籠里，然后剝去薯皮，把剝去薯皮的紅薯和滴干后的糯米漿放在一起攪拌均勻，就可以做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。糍粑餡可根據個人的喜好來放，如可以放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的紅薯糍粑可以油炸也可以放在蒸籠里蒸。油炸后的紅薯糍粑黃燦燦的，散發著誘人的香味，令人垂涎欲滴，在口中輕輕一咬，甘甜味沁人心脾;用蒸籠蒸出來的紅薯糍粑則呈淡黃，有亮澤，口感潤滑爽口、柔軟細嫩，香而甜的天然味道讓人百吃不厭。

2、白糍粑

白糍粑，糍粑之一。此食品是逢年過節的特有食品。它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗凈后浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟松化。撈出放入石舀內，兩人用木棒搗碎后上鍋蒸。將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的糍粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形，每個糍粑厚約一公分，直徑一般15至20公分。婚嫁用的，則做到30至40公分，還要在白糍粑上剪貼“龍鳳呈祥”、“吉祥如意”等字樣。如將白糍粑放入堿水內，可保存數月，隨時可取出洗凈食用，湯煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松軟爽口等特點。

3、雞皮果

比龍眼還小的一種果子，味道有點象陳皮。生吃太酸，可以炒后吃。當地人喜歡用它燉鴨子。

4、桂圓肉

桂圓肉是大新縣較大宗的土特產品，自古以來被視為珍貴的滋補佳品，功效被心益脾，養血安神，是治療健忘、驚悸和病后虛弱、貧血痿黃、神經衰弱、產后血虛等癥的佳品，可生吃、可沖開水飲、可泡酒、可與雞肉煨湯，也可配藥用。年產100萬公斤，遠銷日本、東南亞等地。

5、吉勞

吉勞(又稱集勞或吉烙)幾乎每個天等人都知道這種天等本地的小吃，雖然在其它地方也有類似的食品但經對沒有天等這樣家喻戶曉。用面粉

水和成稀糊狀，然后先用專用的圓花邊吉勞模具盛上薄薄一層面糊，再放一層韭菜餡或酸菜餡或是一些葷菜(只要想吃什么餡都可以放)，在放好餡料后再將涂一層薄薄的面糊。下油鍋炸到金黃色為宜，這里撈起滴油后就可以入口食之，想吃軟的或脆的都可以加減油炸的時間來控制。這種小吃制作方便，好吃耐餓。如同北方的餃子一樣在天等是一種老少皆宜的本地小吃。

6、貓豆

天等貓豆是天等傳統的土特農產品。目前天等縣年種植面積已達3.5萬畝，年產量1.4萬噸，收獲季節為10~12月份。

7、青竹魚

青竹魚，俗稱倒刺鲅，主要分布在越南河及與越南山水相連的廣西龍州縣水口河、麗江河段。常棲息于水流湍急的江河或山澗溪谷之中。為雜扁草食性魚類，體色清綠，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩葉及人工配合飼料。青竹魚具有食性雜、抗病力強和養殖效益高等特點，而且肉質肥美、鮮嫩爽滑，是制作生魚片、紅燒魚的上好原料。

青竹魚屬硬骨魚綱，鯉形目，鯉科。珠江水系名貴經濟魚類之一。 為雜扁草食性魚類，體色清綠，喜食浮萍、蔬菜、嫩葉。 青竹魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。其魚身體形瘦長、銀白色、嘴比一般鯇魚尖長，眼睛園細小巧玲瓏的特點。

8、渠舊紅瓜子

渠舊紅瓜子選用渠舊紅沙泥地種植而得，具有粒大飽滿、片大厚實、色澤鮮紅、易嗑清香、營養豐富之特點。渠舊紅瓜子富含蛋白質、脂肪及鈣、磷和多種維生素，營養極為豐富。產品經涼干后包裝，不經水洗，不含任何化學色素，具有很好的滋補作用，常吃可潤膚、美容、健胃，被譽為獨一無二的土特產品，是深受青睞的休閑、保健食品。

渠舊紅瓜子品牌名聲在外,是原南寧地區農副產品優秀品牌(2002年榮獲南寧地區名牌農產品稱號)。渠舊紅瓜子種植已有20多年歷史。渠舊紅瓜子除用作休閑食品外，還可用來作月餅和糕點的餡料、瓜子糖等。

紅瓜子富含蛋白質、脂肪及鈣、磷和多種維生素，含油率達55%左右，營養極為豐富。經精細加工或咸或甜或五香，乃干貨上乘佳品。因其紅艷，寓"福星降臨"之意;因其籽多，含"人丁興旺"之喜，是饋賓友的佳品。據國外醫學界研究，紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等，更使紅瓜子供不應求。

9、渠舊涼糕

涼糕是渠舊點心糕類食品中的一個品種，精選粳米研磨蒸制，口感脆、滑、甜、涼，軟糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的醬料，開胃爽口。涼糕其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱解毒、潤燥護膚、養顏提神之功效。

10、龍頭白糕

白糕是龍頭社區特色小吃之一，逢年過節許多農戶都愛蒸制白糕。白糕制作始于清代，已有百余年歷史。采用優質大米磨成米漿，放入蒸籠一層一層蒸熟，一籠約五至六層。蒸熟后鋪上蔥花、花生米等佐料，切成方塊拌上油、鹽、辣椒等配料，聞之鮮香撲鼻，食之柔軟有勁，口感細膩，味道鮮美，是招待遠近親朋好友的佳品。