導(dǎo)讀今年有部電視劇可謂是收視口碑雙雙爆棚那就是—《我的前半生》除了引起無(wú)數(shù)人共鳴的關(guān)于婚姻愛(ài)情、職場(chǎng)人生的經(jīng)典臺(tái)詞劇中頗具煙火氣息的各種吃飯場(chǎng)景也是讓人記憶深刻....

今年

有部電視劇可謂是收視口碑雙雙爆棚

那就是—《我的前半生》

除了引起無(wú)數(shù)人共鳴的

關(guān)于婚姻愛(ài)情、職場(chǎng)人生的經(jīng)典臺(tái)詞

劇中頗具煙火氣息的各種吃飯場(chǎng)景也是讓人記憶深刻

小編印象比較深的一場(chǎng)“吃飯戲”是

子君搬到破舊的新家后

賀涵受唐晶所托為他們母子帶去食材和玩具

細(xì)心妥帖的賀涵帶來(lái)的就是

壽喜鍋

烹制簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富

很適合基本不會(huì)做飯的羅子君

之后還表示以后會(huì)讓老卓每周配制兩鍋來(lái)解決子君母子的晚飯問(wèn)題~

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看到這相信不少人和小編一樣

十分及其想要了解下這個(gè)壽喜鍋

不著急

聽(tīng)小編慢慢道來(lái)~

• 起源

壽喜鍋最早起源于古早時(shí)代，是農(nóng)人們閑暇時(shí)用手邊的鐵質(zhì)農(nóng)具，在火上燒烤肉類慢慢發(fā)展而來(lái)。因“鋤”字在日文中與“壽喜”大致相同，喜歡吉祥字眼的中國(guó)人就將之音譯成了壽喜鍋~

比起火鍋的清水 味增等調(diào)料在加上滿滿食材一起燉煮，壽喜鍋更像是一種鐵板燒 燉菜，更注重食材本身味道的體現(xiàn)，而非醬料~

• 流派之分

壽喜鍋分為關(guān)東（改良型）和關(guān)西（傳統(tǒng)型）兩種，二者的區(qū)別主要在于湯底和烹飪方式。

在關(guān)東地區(qū)，壽喜鍋被稱為牛鍋。

做法是先調(diào)好醬汁，待醬汁煮沸后加入肉和蔬菜煮熟；湯底比較清淡，以柴魚(yú)高湯為主（目前國(guó)內(nèi)大多壽喜鍋都是關(guān)東做法）~

在相對(duì)保守的關(guān)西地區(qū)，被稱為鋤燒。

做法不會(huì)實(shí)現(xiàn)調(diào)好醬汁，而是以牛油熱鍋，下牛肉微炒后，直接撒糖、醬油，之后再放蔬菜等（更像鐵板燒）；湯底較為濃郁，因此會(huì)加入許多調(diào)味品~

• 烹制

鍋具和用料：

1.作為壽喜鍋，必須是低矮的平底鍋才適合，材質(zhì)是傳統(tǒng)的生鐵，因?yàn)樗芫鄞鏌崮鼙３质巢臏囟取＃P(guān)西和關(guān)東的鍋略有不同，因?yàn)殛P(guān)東的壽喜鍋會(huì)加入較多湯汁，所以關(guān)東壽喜鍋的鍋?zhàn)訒?huì)比較高）

2.油：用黃油來(lái)煎肉和煎豆腐的，黃油自帶的奶香和日式火鍋這種偏甜的鍋底很搭配。

3.日式醬油、味淋、清酒：既然是日式火鍋，用地道的日式料理調(diào)料肯定是沒(méi)錯(cuò)的，這三樣材料在其他日料中也很常見(jiàn)，比如照燒雞排。

4.蛋液：吃日式火鍋時(shí)，會(huì)將煮好的食材先在打好的蛋液里蘸一下再吃。牛肉蘸蛋液后那種難以形容的順滑口感和鮮美，務(wù)必要嘗試一下哦~

5.原材料：牛肉、豆腐、娃娃菜、香菇、洋蔥、黃油

做法：

1. 首先豆腐切片、香菇劃十字、洋蔥大蔥切片備用

2.平底鍋放入黃油，中小火將黃油融化。然后放入老豆腐，煎至兩面金黃后盛出。

3.鍋內(nèi)放入大蔥煎香，放入雪花牛肉片，煎至變色，放入切好的洋蔥片。

4.依次加入白糖、日式醬油、味淋、清水

5.水沸后，將處理好的香菇豆腐碼放進(jìn)鍋中，就可以享受美味了~

• 蘸料

將一只新鮮的有機(jī)雞蛋打成蛋液，作為壽喜鍋的蘸料，蛋液可給食材降溫，提升口感，并起潤(rùn)滑作用~

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是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢？

名副其實(shí)的懶人火鍋

連平時(shí)不會(huì)做飯的人都毫無(wú)壓力

不再靠外賣過(guò)活，用美味的壽喜鍋來(lái)犒勞辛苦工作的自己吧~