導讀作為一個地地道道的山東人，在外省人看來，吃煎餅是我們的標配，其實，除了煎餅，我齊魯大地的美食數不勝數，今天就聊一聊我的家鄉，大滕州的一道美食----菜煎餅。....

作為一個地地道道的山東人，在外省人看來，吃煎餅是我們的標配，其實，除了煎餅，我齊魯大地的美食數不勝數，今天就聊一聊我的家鄉，大滕州的一道美食----菜煎餅。

首先科普一下菜煎餅的來源，滕州菜煎餅，是一個起源于山東滕州的名小吃，創始人為清代的王牛臯（外號王怪物）。以獨家專用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨樹一幟，深得人民喜歡。

再來說一下做法：

配料：白煎餅（特制鏊子烙制而成的一種餅）、各種蔬菜（只要是你能想到的，都可以，也可以放入雞蛋或者火腿腸）、鹽，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，雞精、油，辣椒

做法：先把白餅放到鏊子上，把各種菜放入盆中，加入各種調料，放油，就這樣攪和均勻，是不是簡單粗暴，然后把菜平鋪到白餅上，再蓋住一張白餅，就這么烙吧。

然后翻面，就這樣小火慢烙，五六分鐘后，揭開餅，撒入韭菜提味。

最后出鍋，一張香香脆脆，營養豐富的菜煎餅就完成了，這種美食好多好多外地人都沒有見過，就從來北京后，就沒怎么吃過了，有時候特別饞的時候就自己在家用電餅鐺烙點，雖然離專用的鏊子做出來的差點意思，但已經很滿足了。