導讀鐵板牛肉這道菜，一直以來都十分受大家的歡迎，用黑椒的香氣加上牛肉的鮮嫩，裹上濃醇的湯汁，簡直就是人間的美味呀！洋蔥彩椒的香甜，配上鐵板的溫度，不會太過火，又....

鐵板牛肉這道菜，一直以來都十分受大家的歡迎，用黑椒的香氣加上牛肉的鮮嫩，裹上濃醇的湯汁，簡直就是人間的美味呀！洋蔥彩椒的香甜，配上鐵板的溫度，不會太過火，又保留了獨有的香氣，這也剛剛好是絕配！

有些人獨愛黑椒的味道，像是吃牛排的時候，總是少不了黑椒醬一樣，這是香草醬汁、番茄醬汁所不能夠代替的，然而黑椒自古以來，好像就是為了牛肉而產生的，有牛肉的地方。必定有黑椒的存在，無法替代。

因此，我們今天要動手做一道鐵板黑椒牛肉，切薄的牛肉片和牛排的口感又不太相似，牛肉切成薄片容易入味，而且烹飪的手法不一樣，做出來的味道也是有很大區別的。吃膩的一整片的牛排？家常牛肉的煮法又太單一？沒關系，我們可以開始鐵板牛排的制作了！

將切片的牛肉放在碗里，加入老抽，生抽，姜絲，少許醋，鹽巴，白砂糖，進行適當的腌制，使得牛肉容易入味。腌制牛肉的同時，可以準備一些小菜，洋蔥切成小塊，彩椒切成小塊。

牛肉片腌制過后，加入適量的淀粉攪拌均勻，這樣就完成一大步了，起一個鍋加適量的油，將準備好的彩椒和洋蔥放進炒鍋里，大火過一次油，大概十秒鐘而定時間即可。開火，將鐵板燒熱，將洋蔥碎和彩椒放到鐵板上。

將鐵板大火加熱，燒五分鐘左右即可，燒制鐵板的時候，另起一個鍋倒入較多的油，油熱后將腌制好的牛肉倒入油鍋中翻炒十秒鐘，馬上起鍋，不能太久，否則牛肉會太老，沒有了嫩的感覺，味道也會差很多。

將過完油的牛肉放在燒好的鐵板上，平鋪后倒入事先已經準備好的黑胡椒醬，蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘，既成一道香噴噴的鐵板牛肉啦！姜絲會去除牛肉的腥味，彩椒和洋蔥又帶上了些許的甜味，將這道鐵板牛肉的味道展現的淋漓盡致。

兩分鐘后就可以揭開鍋蓋了，一道香噴噴鵝鐵板黑椒牛肉就這樣制成了，米飯的絕命殺手，這樣的一道菜，可以配上米飯連吃三大碗，實在是人間的美味，不妨動手做做看，工序十分簡單，味道又是獨具一格的！