導(dǎo)讀西瓜，這種水果在夏季無疑是最受歡迎的。炎炎夏日，稱它為解暑利器再適合不過了。光是想著吃上一口冰涼的冰鎮(zhèn)西瓜，就已經(jīng)很愜意了。但在這里筆者要給大家安利一道美食....

西瓜，這種水果在夏季無疑是最受歡迎的。炎炎夏日，稱它為解暑利器再適合不過了。光是想著吃上一口冰涼的冰鎮(zhèn)西瓜，就已經(jīng)很愜意了。但在這里筆者要給大家安利一道美食，它就是用西瓜做成的。不僅美觀，還很美味。這道美食就是西瓜雞。

西瓜雞，孔府內(nèi)廚首創(chuàng)，可以算得上是一道傳統(tǒng)名菜了。也許在南方地區(qū)鮮有人聽說過這道菜，但是在魯、豫地區(qū)，它可是十分有名。以瓜為卵，以雞為鳳，以卵孵雙鳳便是如此了。

西瓜雞，說白了也和清蒸雞差不多。這道美食始于清宮，用西瓜、雛雞、干貝以及口蘑等配料烹飪而成。在此期間，西瓜處理也很講究細(xì)節(jié)，西瓜要大小適中，瓜體邊緣刻制紋路也十分考驗廚師的刀法。說到這里，有些人可能就好奇了：這西瓜清涼多水，與雞一起烹飪那還能吃嗎？

其實，做的時候是會先把清蒸好的雞裝入瓜囊之中，蓋上瓜蓋，就可以上桌了。西瓜的清涼完全不會破壞清蒸雞的味道，相反在這炎炎夏日吃西瓜雞是最適合不過的了。雕刻精致的西瓜，配上美味的清湯、鮮嫩的雞肉，實在是夏令佳肴。

西瓜清熱解暑，雞肉滋味鮮美，兩者結(jié)合在一起清香味美、滋補養(yǎng)身。自清以后，這道魯菜漸漸傳入了吳地。不僅在蘇州，就連江蘇各地都廣為流傳。“一卵孵雙鳳”，也成就了西瓜雞的特色。