導讀愛吃涼粉一定要收藏，教你農家特色做法，好吃又解饞，做法簡單。說到涼粉，可能北方的朋友比較喜歡吃，但是大多數人呢都是在外面吃得比較多，其實涼粉這東西做起來并不....

愛吃涼粉一定要收藏，教你農家特色做法，好吃又解饞，做法簡單。說到涼粉，可能北方的朋友比較喜歡吃，但是大多數人呢都是在外面吃得比較多，其實涼粉這東西做起來并不難。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉，宋·孟涼粉元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。這期的美食教程就準備給大家分享一個家庭版美味又好吃的涼拌涼粉的做法，想學的朋友們就趕緊一起來圍觀吧。

準備食材：

紅薯淀粉、清水、食用堿、鹽、蒜末、陳醋、辣椒油、香菜

具體做法：

1.一碗紅薯淀粉倒大碗里，倒入2碗水，攪拌到沒有干淀粉。

2.同樣的碗在鍋里加5碗水，把淀粉水過篩下加入鍋里。

3.加半勺食用堿和一勺食鹽，然后開火煮，煮的時候要不停地攪拌，煮至粘稠的時候改成小火煮，煮到鍋里起大泡就熟了。

4.盤底留一點點水，把煮熟的涼粉倒盤里，晃平后放置到成形。

5.成型后倒扣出來用刀切成小塊。

6.加入蒜末、陳醋、食鹽，再加點辣椒油和香菜。

7.攪勻裝盤，美味即成。