導讀肉類是我們餐桌上不可缺少的食材，現(xiàn)在，隨著我們生活水平的提高，我們的餐桌上幾乎每頓都必須有肉類，現(xiàn)在肉的價格也不貴，這是許多家庭都能接受的價格，但有很多人總....

肉類是我們餐桌上不可缺少的食材，現(xiàn)在，隨著我們生活水平的提高，我們的餐桌上幾乎每頓都必須有肉類，現(xiàn)在肉的價格也不貴，這是許多家庭都能接受的價格，但有很多人總是覺得，做炒肉的時候，炒出來的肉類很柴，而且味道也不好，這究竟是怎么回事你？

我請教過大廚，大廚告訴我說，在焯水的時候掌握好技巧，這樣炒出來的肉又香又嫩還不柴，快來看看吧！

每個人在清洗完肉后都會焯水，因為覺得焯水不僅能清洗掉肉中的血水，而且還能使肉類變得鮮嫩可口，很多人認為焯水的意思就是把肉放在鍋里煮。

事實上，并不是這樣的，肉類焯水還需要有一些技巧和方法，我們一起來看看吧。

焯水時，要注意是冷水下鍋還是熱水下鍋，如果是熱水下鍋，很容易把血和水鎖在肉里，所以我們必須是冷水下鍋。

大家記住這小竅門了嗎？冷水下鍋焯水能使肉類變得更加鮮嫩哦！