導讀元氣美食，為你而來！美食每天更新，感謝你的關注。?豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹....

元氣美食，為你而來！美食每天更新，感謝你的關注。?

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防止皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。 —————【紅燒豬腳】—————

【菜品介紹】

感謝大家關注濤濤食堂，今天濤濤為大家分享一道傳統名菜——紅燒豬腳，它在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。【用料】豬腳、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、乳豆腐、生抽、老抽、料酒

【做法步驟】

1、豬腳清洗干凈，冷水下鍋煮出血沫，撈出放入鍋中。

2、加入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，幾粒冰糖，一塊乳豆腐，加入生抽，少許老抽，料酒。

3、加入清水大火轉小火燉兩個小時，中途翻一次面。

4、起鍋裝盤即可，紅燒豬腳制作完成。喜歡的朋友可以點個關注，感謝支持！

【小貼士】

1.將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉。

2.豬蹄剁小塊不是很方便的朋友，可以讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊。

3.豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，這樣才能更好的除去血水和油沫。

4.如果用冰糖炒制上色最好用小火，這樣不至于炒糊變黑了，冰糖炒糊了味道是苦的。

5.燉煮時一定要小火慢燉，燉足2小時，口感更加更入味。

（親愛的讀者朋友如果你們對這道菜還有什么更好的建議及意見，歡迎在評論區留言哦！讓大家可以共同學習共同成長。）

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