導讀導語：說道特色美食，世界各地都有。因當地風俗而異，特色鮮明，風味也更加獨特。當然現代人吃一些特色美食小吃，通常并不是為了吃飽充饑，更多是為了解饞，品嘗一下異....

導語：說道特色美食，世界各地都有。因當地風俗而異，特色鮮明，風味也更加獨特。當然現代人吃一些特色美食小吃，通常并不是為了吃飽充饑，更多是為了解饞，品嘗一下異地風味，藉此了解當地風情。

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天阿飛給大家分享的，是一個“攤餡子”的做法。在我們北方很多地方，都會煎這種餡餅。雖然叫法上可能不太一樣，但大體都是餅薄香軟，即使沒有菜也能吃好幾張。

---

【食材清單】：

主料：雞蛋、面粉

配料：胡蘿卜、蔥花、南瓜、面粉

調料：食鹽、植物油

---

【步驟一】：

先準備好四個雞蛋個300g面粉，然后切一點胡蘿卜絲、蔥花和南瓜絲備用。之后把南瓜絲、胡蘿卜絲和蔥花倒進個大一點的盆中，加入食鹽2克，用筷子拌勻。之后用保鮮膜蓋住，腌制10分鐘左右，殺出胡蘿卜和南瓜絲中的水分，以免烙制的時候出水。

---

【步驟二】：

趁著腌制的這個時間，我們來調一下面糊。把面粉倒進盆中后，打入雞蛋，再加少許清水，先把雞蛋攪散。接著再依次攪入面粉，順著一個方向攪拌至沒有面疙瘩，再次加入適量的清水，調成面糊。面糊以拿起筷子，面糊不會粘在上面為宜。

---

【步驟三】：

面糊調好之后，胡蘿卜和南瓜絲也腌好了。把它們撈出來攥干水分，放入面糊里面拌勻，菜糊就調好了。

---

【步驟四】：

起鍋開小火，鍋燒熱以后，均勻的刷上植物油，先挖一勺菜糊放入鍋中。輕輕的轉鍋，把菜糊攤成圓形的菜餅。而且我們在烙制的時候，不能只讓鍋的中間受熱，要讓鍋底均勻受熱，以免烙糊。就這樣保持小火烙一分鐘，等菜糊全部定型以后，翻面翻過來再烙30秒鐘。這樣來回多翻幾次，把餅煎至兩面金黃時，就能出鍋了。

---

好了，這道簡單又營養的攤餡子就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

---

文章編輯：言辭