導讀教你油燜大蝦的正確做法，先油炸再紅燒，外酥里嫩，吃過的都說好大蝦分兩種，一種是新鮮的大蝦，活蹦亂跳的，一種是冰凍的大蝦，一動不動的，新鮮的大蝦適合白灼，最大....

教你油燜大蝦的正確做法，先油炸再紅燒，外酥里嫩，吃過的都說好

大蝦分兩種，一種是新鮮的大蝦，活蹦亂跳的，一種是冰凍的大蝦，一動不動的，新鮮的大蝦適合白灼，最大程度的品嘗大蝦的鮮美，而冰凍的蝦則適合做油燜、紅燒之類的。

白灼大蝦的做法非常簡單，鍋中燒水，加入鹽、蔥段、姜片、料酒煮開，下入洗凈的大蝦，大火燒開后煮3分鐘左右即可撈出，吃的時候再調一碗醬油醋蘸著吃即可，非常的鮮美，醬油醋的調配也很簡單，根據個人口味將生抽、醋、白糖、蒜末、香菜末、辣椒之類的調配在一起混合均勻即可。

今天著重和大家介紹下油燜大蝦的做法

【準備材料】大蝦、蔥姜蒜、青紅椒、洋蔥、生抽、鹽、雞精、白糖等

首先將大蝦清洗干凈，瀝干水分待用；

油溫燒至7成熱，下入瀝干水分的大蝦炸，炸至表面金黃酥脆后撈出；

炸完大蝦的油不要不要急著丟，可以留著炸其他東西或者炒菜，味道會非常的香，但是要注意及時吃完。

鍋中留底油，下入蔥姜蒜和洋蔥段煸炒出香味

下入炸好的大蝦一起翻炒

根據個人口味加入鹽，生抽，白糖，料酒翻炒均勻

放入切好的青紅椒以及洋蔥段繼續翻炒均勻，既能增香也可以色彩更加豐富吃起來更有食欲

把青紅椒炒炒熟油燜大蝦就算做好啦。外酥里嫩的吃起來口感非常不錯。

除了油燜大蝦以外，椒鹽蝦咸香酥脆的也很好吃，做法也很簡單，前面和油燜大蝦的步驟相同，先油炸后撈出，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，下入大蝦翻炒，撒點椒鹽粉和青紅椒粒翻炒均勻即可出鍋。

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