導讀春天，正是吃野菜的季節，分享一道桑葉做的美食給大家，桑葉涼粉。桑葉不但是野菜，還是一味中藥。首先讓大家先了解一下桑葉的藥用價值。桑葉的藥用價值很高，具有清肺....

春天，正是吃野菜的季節，分享一道桑葉做的美食給大家，桑葉涼粉。

桑葉不但是野菜，還是一味中藥。首先讓大家先了解一下桑葉的藥用價值。

桑葉的藥用價值很高，具有清肺潤燥以及涼血止血，疏散風熱等功效，可以用來治療風熱感冒疾病，能夠有效地緩解頭疼，還具有清肝明目等作用。

桑葉常見的服用方法是用來泡水喝，桑葉泡水喝不僅可以降三高，還對痘痘以及粉刺有很好的療效，但是桑葉泡水不能喝得太多，所謂物極必反，喝太多也不利于身體健康，適可而止就好。

所以，每到春天，人們就會收集一些桑葉在家備用，用于泡茶，就是傳說中的神仙茶，熬水、煮湯喝等等。

也會在春天采集一些比較鮮嫩的桑葉，做成一道美食，與家人或朋友一起品嘗春天的味道。

用桑葉做的美食可多了，可涼拌，可做粥，桑葉粥、桑葉排骨湯、桑葉雞蛋餅等等。

我今天分享的是用桑葉做一道美味又爽口的桑葉涼粉。

第一步，采摘一些鮮嫩無蟲眼的桑葉；

第二步，將采摘下來的新鮮的桑葉，先用淡鹽水浸泡半小時（消毒，殺蟲卵）；

第三步，將浸泡好的桑葉用清水清洗干凈，切成小塊，放入料理機中，再加入適量的清水，打成汁；

第四步，將料理機打成汁水的桑葉汁過濾；將過濾好的桑葉汁倒入鍋中，打去面上多余的泡沫；

第五步，加入適量的紅薯淀粉攪勻，開小火慢慢熬，邊熬邊攪拌，熬至粘稠起泡后關火；

第六步，將熬好的桑葉汁倒入一個干凈的容器中，靜置兩小時后，桑葉涼粉的成品就做好啦！

最后一步，我將靜制好的涼粉切成塊，加入少許的鹽、味精、熟芝麻、少許醬油，食用醋、白糖，再加點剛采摘的香椿芽，切碎拌入到調料中。

總之，拌入自己喜歡的味道，一道滑嫩爽口的涼粉就完成了。

過濾了汁水的桑葉渣，我也沒舍得扔，加入之前剩下的糯米粉做成了桑葉餅，用電餅鐺烤至兩面金黃，味道也是美味極了。