世界上沒(méi)有完全相同的兩片葉子，每個(gè)人的口味也不相同。有些人覺(jué)得愛(ài)不釋手，有些人卻覺(jué)得難以下咽甚至看見(jiàn)都會(huì)回避。

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞仔胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛蛋說(shuō)通俗一點(diǎn)，它就是雞的胚胎，它的外形與雞蛋一樣，而且味道非常鮮美。

毛蛋是南京的一大特產(chǎn)，其味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。 毛蛋是民間一大補(bǔ)品。具有養(yǎng)顏美容、保健補(bǔ)血等功效，其營(yíng)養(yǎng)成分與普通雞蛋相比，毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表總量很多），促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長(zhǎng)和防止老年骨質(zhì)疏松所需的鈣增加6倍多，其它營(yíng)養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋。而對(duì)人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，是理想的綠色食補(bǔ)佳品。

毛蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物質(zhì)，所以不宜過(guò)量地吃，過(guò)多的吃后極易中毒、過(guò)敏。死胎雞蛋里極容易含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

特別是現(xiàn)在那些小商小販們，根本不會(huì)注意食物的衛(wèi)生，可如果我們食用這種毛雞蛋，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋；容易發(fā)生中毒，還會(huì)引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，毛雞蛋中雌激素的含量較高，對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)有一定的負(fù)面影響！如果是活胎雞蛋，雖然風(fēng)味獨(dú)特，但是對(duì)于人體健康也沒(méi)有多大的好處，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本與新鮮雞蛋差不多，如果你能夠保證自己所吃到的毛雞蛋確實(shí)是新鮮的活胎雞蛋就也不必過(guò)分擔(dān)心毛蛋對(duì)于人體的危害！但是現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題還是比較嚴(yán)峻的，很多時(shí)候在小攤小販買到的毛蛋小吃，為了控制成本，保證盈利，往往會(huì)采用死胎雞蛋冒充活胎雞蛋，食用之后容易感染各種病菌。

所以如果你愛(ài)吃毛蛋一定要吃質(zhì)量保證的，在滿足口腹之欲時(shí)避免危害。這樣的毛蛋你吃過(guò)嗎？