導讀昨天早餐做了一份非常美味的早餐主食，一個紅薯、兩個雞蛋、一杯酸奶加少量的面粉，制作出來的紅薯酸奶雞蛋餅，又香又軟比蛋糕還好吃，顏色金黃誘人，吸引了不少的小伙....

昨天早餐做了一份非常美味的早餐主食，一個紅薯、兩個雞蛋、一杯酸奶加少量的面粉，制作出來的紅薯酸奶雞蛋餅，又香又軟比蛋糕還好吃，顏色金黃誘人，吸引了不少的小伙伴，紛紛留言詢問這個早餐餅的具體做法，其實它的做法超簡單，可謂是懶人做法的早餐餅。不用放糖，不放發酵，不用泡打粉，用料簡單常見，拌好的面糊只要少量的食用油煎一煎就做成美味可口的紅薯酸奶雞蛋餅了。我做的時候酸奶不夠了，還加了一點的牛奶，成品又香又軟，非常美味，是一款營養健康的早餐主食。

這個早餐餅的主要原料是我們常見的紅薯，也叫番薯或地瓜，關于它的營養，我想很多人都比較清楚，它是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，紅薯的胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍，維生素A的含量是馬鈴薯的100倍，蛋白質含量超過大米的7倍，糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。現在很多小伙伴追求健康生活，經常會食用一些粗糧，而紅薯就是最合適的粗糧選擇。來看看這款紅薯酸奶雞蛋餅是怎么做的吧！

【紅薯酸奶雞蛋餅】

【原料】：熟紅薯250g、雞蛋2個、牛奶60g、原味酸奶200g、面粉70g、食用油；

【詳細制作過程】：

1、準備制作紅薯雞蛋餅的各種原料，這里有雞蛋、蒸熟的紅薯、原味酸奶、牛奶、還有面粉；

2、把蒸熟的紅薯去皮放到絞肉機里，再磕兩個雞蛋、酸奶、牛奶；

3、啟動絞肉機，幾秒鐘就可以把這些食材攪拌成糊糊；

4、把絞肉機里的刀頭取出來，倒進面粉；

5、用刮刀翻拌均勻，攪拌至沒有干粉的狀態即可；

6、多功能鍋配上六圓盤，通電加熱后，再刷上食用油，舀一勺紅薯酸奶雞蛋面糊進去，中火煎至底部發黃；

7、一邊煎好以后，用刮刀小心的翻個面，繼續煎至餅熟；

兩面煎熟以后就可以出鍋裝盤了，又香又軟，還甜甜的，雖然一點糖沒放，但這個紅薯本身甜味就很足，所以不用擔心味道不好啦。這樣的早餐餅簡單易做又營養美味，您是不是也想試試呢？趕快準備上食材，動手做一份吧！

【多媽有話說】

▲制作面糊的時候最好把除面粉以外的食材放到料理機里攪拌成糊狀，再拌入面粉，這樣不會結塊，面糊會比較細膩；

▲煎制紅薯酸奶雞蛋餅的時候全程中火或中小火，餅可以再薄一點，薄的餅煎制時間短，口感更好一些；

▲還可以在這款早餐餅里加些燕麥片或全麥粉一起攪拌，營養更豐富，也更適合減肥的小伙伴！

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