導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享好吃超下飯的“土豆燒肉”。紅燒肉是很受大眾歡迎的菜肴。各大菜系都自己特色的做法。其主要食材是五花....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享好吃超下飯的“土豆燒肉”。

紅燒肉是很受大眾歡迎的菜肴。各大菜系都自己特色的做法。其主要食材是五花肉，五花三層的肉為最佳，通常都會選用砂鍋來燉。今天分享的砂鍋紅燒肉加了土豆，土豆塊提前處理，外焦里糯，和五花肉一起燉吸收湯汁，更加入味好吃，這時的五花肉也會肥而不膩，入口即化，湯汁都能泡米飯，太香太解饞啦。步驟詳細，一起看一下是怎么做的吧。

【土豆燒肉】

材料：土豆 五花肉

輔料： 大蒜 生姜 八角 香葉 干紅辣椒 花椒

調料： 植物油 食鹽 雞精 老抽 料酒 白糖

做法：

1. 五花肉涼水下鍋，加入姜片和料酒大火煮開

2. 大蒜切成蒜粒和姜片放在一起備用

3. 在一個小碗中加入八角，花椒，再掰入干紅辣椒

4. 削去外皮的土豆，切成滾刀塊，放入大碗中加水清洗

5. 大火煮開后將表面的浮沫撇去，這些都是血水，然后煮5分鐘后撈出

6. 將煮好的五花肉放在案板上，切成小塊，切好放入盤中備用

7. 起鍋加入植物油，比平時炒菜的油稍微多一點，下入土豆塊煎制

8. 煎至焦黃即可控油撈出備用

9. 留鍋內底油，下入五花肉翻炒

10. 炒出五花肉中的油脂，炒焦之后倒入姜蒜爆香

11. 炒勻后下入八角，花椒，香葉，干紅辣椒翻炒，加入老抽

12. 再加入料酒，大火炒香上色

13. 接著加入開水，開水的量稍多一點，

14. 大火煮開，加入雞精，白糖，繼續煮

15. 然后倒入準備好的砂鍋內，大火煮開后轉中火燉20分鐘

16. 20分鐘后將八角，花椒等輔料挑出

17. 接著下入煎制好的土豆塊，蓋上蓋子燉5分鐘

18. 時間到了打開鍋蓋，撒入蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 五花肉涼水下鍋，加入姜片和料酒煮10分鐘左右，大火煮開撇去浮沫

2、 土豆放在油里小火慢煎，煎至金黃后撈出備用

3、 五花肉切成小塊，放在鍋中炒出油脂

4、 加入開水煮開，然后簡單調味，倒入砂鍋里煮

5、 大火煮開轉小火燉20分鐘，

6、 下入土豆塊再燉5分鐘，撒入蔥花美味即享

砂鍋紅燒肉，加入煎制好的土豆塊，五花肉肥而不膩，土豆塊軟糯入味，湯汁還能泡米飯。做法簡單，步驟很詳細，喜歡吃肉的一定收藏起來，隨時都可以做給家人吃，色澤紅潤，入口即化，都能多吃兩碗飯，希望您能夠喜歡。