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荷葉飯，廣東小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客，今天就來教大家怎樣做出正宗的荷葉飯。認(rèn)真看一下還是挺簡(jiǎn)單的喲。

準(zhǔn)備食材：

原料：五谷雜糧米1杯，蓮子、去核紅棗各30克，南瓜子、枸杞子各20克，香菇丁、火腿丁各50克，荷葉1張，棉繩（長(zhǎng)60厘米）3條

調(diào)料：醬油1大匙，胡椒面半小匙，橄欖油適量

制作方法：

1、五谷雜糧米與蓮子、去核紅棗、南瓜子、枸杞子一起混合均勻，用清水洗凈，加入2杯水浸泡約2小時(shí)，滴入少許橄欖油，放入鍋內(nèi)煮熟，待用。

3、將荷葉洗凈，拭干水分后裁成3小張，每張均抹上少許橄欖油，將炒好的五谷飯擺在荷葉上，用手輕輕壓一下整好形狀，包裹起來成長(zhǎng)方形，再用棉繩綁十字形，綁緊，接著放入事先已燒開水的蒸籠里，用大火蒸約30分鐘，取出拆開荷葉，趁熱吃更香。