導讀河南居天下之中，是中華民族的發源地，人文歷史最為悠久，飲食文化自然也百花齊放。到河南旅游，品嘗一下地方特色美食，是絕大多數游客都要做的事。那么，河南都有什么....

河南居天下之中，是中華民族的發源地，人文歷史最為悠久，飲食文化自然也百花齊放。

到河南旅游，品嘗一下地方特色美食，是絕大多數游客都要做的事。那么，河南都有什么特色美食呢？

1、河南燴面

河南燴面是一道河南經典特色美食，歷史悠久。燴面因其味道鮮美，價格實惠，深受全國人民的喜愛，制作原料為優質的高筋粉，輔佐原料為高湯，嫩羊肉以及粉條等等，吃起來味道鮮美，營養豐富濃郁，讓人回味無窮。

2、胡辣湯

胡辣湯算是河南當地隨處可見的美食，每天早上路邊的小吃店開門之后，外面的板凳上面就擠滿了當地人，他們每個人手里面捧著一大碗胡辣湯熱氣騰騰的喝著，還要配上個燒餅之類的，一天就會特別有精神。

胡辣湯通常是加入了牛肉，豆制品，木耳，花生等等制作而成，口感是又酸又辣的，只喝湯當然是不夠的，還要配上油條水煎包等河南的特色美味，這樣才會讓人覺得格外有精神。

3、道口燒雞

河南省的道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，道口燒雞以其獨特的色、香、味、形，更被譽為“中華第一雞”，被列為“國家非物質文化遺產”。

道口燒雞的色澤來源主要是涂抹蜂蜜水和炸雞。將處理好的整雞均勻地裹上一層蜂蜜水，再放入熱油中進行炸制，炸好的雞皮顏色呈現“柿紅色”，再將配比好的香料放進“陳年老湯中”。

把整只雞充分浸泡到湯中，讓雞肉吸足各種香料的精華，才能造就出風味獨特的道口燒雞。熟透的燒雞酥香軟爛，用手一抖即散，這正是道口燒雞能流傳至今的原因。

4、大隗牛肉

在我國，有著悠久歷史的大隗牛肉是河南地方特色美食，源自于新密市大槐鎮，有著悠久的歷史。

它是用牛肉等食材烹飪而成的經典菜系，制作手法精妙，味道獨特。成菜后，色香味俱全，肉質鮮嫩爽口，深受人們的喜愛，百吃不厭。

5、開封灌湯包

雖然全國各地都有灌湯包，但是開封的灌湯包是最出名的，已經有上百年的歷史，他們用的是肥瘦相間的肉作為餡料，外面的皮特別的薄，里面的肉餡散發著一種紅色的色澤，感覺就像是寶石。

當你在吃灌湯包的時候，先拿起來搖一搖，會發現里面的湯汁來回晃動，在皮上咬一口，輕輕地喝上一口湯，會覺得滿嘴香氣。

6、高爐燒餅

高爐燒餅是河南開封的特色風味小吃，這道小吃已經有上千年的歷史記載了。燒餅里的餡是牛肉，經過木炭的慢烤之后，外酥里嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到這樣的攤位和門店。

7、黃河大鯉魚

黃河大鯉魚是豫菜的三大名吃之一，黃河大鯉魚的歷史非常悠久，從古到今都有他的說法，古代一直流傳一種說法，有宴就要有鯉魚。

舉辦宴會的時候要上一條黃河大鯉魚，古代人都是把鯉魚排在首位，因此有了鯉魚跳龍門的說法。鯉魚含有優質蛋白質，其肉質鮮嫩，味道鮮美。

8、洛陽牛肉湯

洛陽牛肉湯是洛陽當地很有特色的一道美食，主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料制作而成，洛陽的大街小巷都可以看到這樣的湯館，生意都非常火爆。

牛肉湯湯館的門面雖然不大，但是名氣非常大，消費水平比較大眾化，這正是洛陽牛肉湯能夠一直保持火爆不衰的原因。

9、汴京烤鴨

“中國菜”之河南十大名菜汴京烤鴨是一道菜品，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續至今歷史悠久。

汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅，對于體內有熱及素體虛寒的人均可食用。汴京烤鴨選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。

10、靈寶肉饃

靈寶肉饃是三門峽市最具有代表性的美味小吃，靈寶肉夾饃最大的特色是肉多，再搭配上剁碎的大蒜和青辣椒，看起來有點肥，但是吃起來一點也不膩。餅皮口感焦黃酥香、肉咸香怡人，吃一次讓你念念不忘。

看了小編的介紹，你最喜歡哪一樣河南美食呢？河南歷史悠久，地大物博，還有各種數不清的美食，歡迎各位到河南品嘗美味，評論區小伙伴們還知道哪些河南美食？