導讀#暖冬生活記#大雪將至，寒風呼嘯，北方的天氣又要降溫了，天冷了盡量少出門，可以提前買一些耐存儲的蔬菜，比如白菜，蘿卜等應季菜，放到家里面，隔三差五炒一盤，吃....

#暖冬生活記#

大雪將至，寒風呼嘯，北方的天氣又要降溫了，天冷了盡量少出門，可以提前買一些耐存儲的蔬菜，比如白菜，蘿卜等應季菜，放到家里面，隔三差五炒一盤，吃到過年都沒問題。

尤其是疫情期間，如果在家沒事做，可以給家人蒸包子，包餃子，豐富一下生活，前幾天老媽送過了一小包黑菜葉，我搭配上粉條和胡蘿卜，在家蒸了一鍋素包子，既好吃還不怕胖，松軟可口又鮮香，滿滿的家鄉味道。

如果你也想吃素包子，不如試試這個好吃的做法，如果家里沒有黑菜葉，用白菜也不錯，下面一起來看看吧。

1.準備普通面粉300克，加入酵母粉3克，再加入5克白糖加快面粉發酵，倒入適量的溫水，先攪成面絮，再揉成面團，放在一邊醒發至兩倍大。

2.準備一把黑菜葉，提前用熱水泡開，用刀剁碎放入盆中，胡蘿卜一個先切成條，再切成胡蘿卜碎，三塊油炸豆腐先切成條，再切碎一點放入小盆里面。

3.再準備一把提前泡好的粉條切碎，裝入拌菜盆中，里面加入半勺蔥油，加入適量的老抽，用筷子拌勻 這樣可以避免粉條粘連，也能使粉條更加入味。

4.洗凈的小蔥一把切成蔥花，生姜一塊拍扁剁成姜末，等所以配菜準備好以后，上鍋炒一下，這樣吃著更香。

5.鍋中加一勺食用油，油熱后放入一粒八角和一撮花椒炸香，然后撈出，放入蔥姜爆出香味，倒入胡蘿卜炒一下，再倒入黑菜葉翻炒均勻，把炒好的配菜倒入粉條盆中。

6.倒入切好的豆腐，再切一些青紅椒放入盆中，加入食鹽兩勺，放點老抽調底色，加入適量的生抽調味，一勺雞精提鮮，少許蠔油，適量的芝麻香油，少許十三香，用筷子拌勻。

7.取出醒發好的面團，案板上撒一些面粉，把面團揉搓排氣，先拽成均等的面劑子，搟成圓形的面皮，然后把餡料放在面皮中間，捏成包子的形狀，放在一邊二次醒發15分鐘。

8.蒸鍋中提前把水燒開，放入包子的生胚，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸13分鐘，然后燜3分鐘，即可掀開鍋蓋食用。

蒸包子小技巧

1.包子蒸好以后，不要馬上取出，正確的做法是先燜3到5分鐘，等溫度稍微降下了以后，再掀開鍋蓋，避免包子皮遇冷塌陷回縮。

2.掌握好蒸包子的時間，蒸素包子最好是開水上鍋，上汽以后蒸15分鐘，如果是肉包子需要蒸20分鐘。

3.包子生胚做好以后，可以用棉紗布蓋上，二次醒發10分鐘左右，這樣蒸出來的包子更松軟。