導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、剁椒醬主要由辣椒腌制而成，風味濃郁、肉質厚實、鮮辣爽口，適合嗜辣人士的口味。自制剁....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、剁椒醬主要由辣椒腌制而成，風味濃郁、肉質厚實、鮮辣爽口，適合嗜辣人士的口味。自制剁椒醬要注意保存。

2、 今天老劉就來分享一下“剁椒辣黃豆”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

黃豆600克，泡姜30克，剁椒120克

4、先把黃豆放入鍋中 ，大火燒開，中小火慢燉40分鐘，把黃豆煮到軟爛為止。

5、然后把泡姜切末備用，再把煮好的黃豆撈出瀝干水分，把煮黃豆的原湯倒入容器中。然后把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保鮮膜

6、再把裝有熟黃豆的容器放在陰涼干燥的地方，室溫十五度，發酵三天左右。

再把黃豆原湯放入冰箱冷藏備用。時間到時會發現熟黃豆已經起粘液，呈拉絲狀說明發酵成功了

7、然后把冷藏的黃豆原湯倒入熟黃豆中，再放入泡姜末和剁椒。然后加入30克食鹽

攪拌均勻 ，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用。這樣一盆開胃小菜，剁椒辣黃豆就做好了。

8、大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。