導讀廣西哪道菜最好吃？經過評選，這8道桂菜榜上有名，你吃過幾道？中華文化上下幾千年，歷史悠久，文化深厚。自然對于美食的研究也是少不了的，所謂是一方水土養一方人，....

廣西哪道菜最好吃？經過評選，這8道桂菜榜上有名，你吃過幾道？

中華文化上下幾千年，歷史悠久，文化深厚。自然對于美食的研究也是少不了的，所謂是一方水土養一方人，一方的山水有一方的風情。

中國飲食文化深厚，形成的中國八大菜系分別是：川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜。但是中國幅員遼闊，菜系又豈止8種？位于中國中部的廣西“桂菜”雖然未能在八大菜系種，但是依舊保持著其“天然生態、原汁原味”的特點。

那廣西到底哪道桂菜最好吃呢？今天就和大家一起來看看這8道桂菜，原汁原味風味獨特，最是鮮美，看看你吃過幾道呢？

一、鹽焗雞

鹽焗雞這道菜是廣西的經典名菜，不僅味道十分鮮美，做法也是十分的簡單。只需要給雞肉進行簡單的清洗調味之后用錫紙包好放在粗鹽中蒸就好了，沒有過多的烹飪步驟，但是這樣做的雞肉口感嫩滑，味道咸香，十分好吃。

二、橫縣魚生

魚生也就是生魚片，廣西人喜歡自然生態，食物最好是享受本身的味道，所以就產生了這一道名菜。魚片切成薄片再配點姜絲、蔥絲、木瓜絲或者蘿卜絲，更甚者搭配折耳根再添點調味料便是一道鮮嫩軟糯的美食了，味道原香鮮美。

三、荔浦芋頭扣肉

這道菜是以芋頭鋪底五花肉封頂做成的，做好的芋頭扣肉湯汁油亮，香味濃郁。五花肉雖然大塊，但是軟糯不膩，香甜可口。下面的芋頭香味十足，五花肉剩余的油脂用芋頭來解除組合搭配來吃不僅味道更好層次更加豐富外，還不膩人。

四、烤鴨

這道菜在廣西的大街小巷都能吃到，不僅有名而且十分好吃。廣西的烤鴨基本上采用的是炭火烤制的，外表刷上一層秘制調味料，大小火輪轉來烤，外皮的油脂會隨時間滋滋崩出，直到外皮酥脆內里香鮮即可，切開來鴨肉香嫩外面酥脆。

五、黃豆酸筍燜魚仔

廣西的酸筍也是獨一色的，味道十分獨特，加上酸筍來燜魚仔風味獨特。經過足夠時間燜煮的黃豆十分的軟糯，黃豆的豆香也會散發出來。有著酸筍來搭配，菜品的味道會更加偏向酸辣味道，魚仔絲毫不腥，食之鮮香，味道復合爽口。

六、白切豬手

這道菜對于豬腳的選用首選是陸川豬，因為這種豬的豬腳更加筋道，口感會更好。豬腳簡單的煮糯之后切成塊再配上簡單的調味料就做好了，雖然方法簡單，但是豬腳吃起來非常筋道軟糯，調味料簡單則更能吃到豬腳本身的鮮香兒。

七、豆腐釀

豆腐釀這道菜可是當地的傳統美食，將豆腐切成小塊后在中間挖上一個小洞，里面灌上豬肉丁。再倒上雞蛋液一起香煎，這樣做出來的豆腐釀味道鮮美無比，一口咬下去能夠嘗到外表焦嫩的豆腐以及內里滑嫩的豬肉，口感復合美味。

八、玉林肉蛋

玉林肉蛋又叫肉丸，選取黃牛的后腿肉經過千錘百煉之后將牛肉捶打成牛肉泥做成的肉丸子。更為可貴的是這一般都是人工手打的丸子，這樣丸子的口感更為筋道。煮好后再澆上風味醬汁，醬香味十足，口感軟彈筋道，風味獨特。

上面提到的鹽焗雞、橫縣魚生、荔浦芋頭扣肉、烤鴨、黃豆酸筍燜魚仔、白切豬手、豆腐釀、玉林肉蛋都是經過評選，比較出名的廣西桂菜。

我作為一位普通人覺的這幾道桂菜實數不錯。不知道大家都吃過其中的哪些菜呢？歡迎在評論區里留言說下你最喜歡吃的那一道菜！點個贊贊關注我，帶你了解更多地域美食！

，每道菜都十分香鮮風味，都在盡量保證食材是“天然生態、原汁原味”的，你覺得這8道菜怎么樣？有你喜歡的嗎？你吃過幾道呢？歡迎在評論區留言一起討論廣西的美食呀！