導讀蔥油拌面主料：掛面100克輔料：小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙做法：1.材料準備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切....

蔥油拌面

主料：掛面100克

輔料：小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙

做法：

1.材料準備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎

2.取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋

3.放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟

4.煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒

5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可

牛肉醬拌面

主料：掛面50克、豬肉50克、豇豆3根

調料：醬油1大勺、蒜2瓣、料酒1茶匙、蠔油1大勺、洋蔥1/4個、辣椒醬1茶匙、橄欖油少許

做法：

1.洋蔥去外皮，切碎末

2.豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎

3.蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中

4.倒入一大勺醬油

5.倒入一大勺蠔油

6.舀入一大勺辣椒醬

7.再加入一茶匙料酒，調和均勻作為料汁待用

8.豬肉切碎，成為肉丁

9.鍋燒熱，放入少許橄欖油

10.倒入洋蔥碎，小火煸炒

11.待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁

12.炒至肉丁變色，倒入豇豆碎

13.繼續翻炒兩分鐘，倒入調好的料汁

14.小火炒至料汁收濃即可

雪菜肉末拌面

主料：面條（生）400克、雪菜100克、豬肉餡100克、豌豆100克

輔料：食用油1湯匙、生抽2茶匙、鹽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蔥1棵

做法：

1.準備食材，肉末用鹽、料酒、生抽腌一下

2.起油鍋煸炒雪菜盛出

3.再煸炒肉末

4.等肉末變色時放入雪菜、豌豆

5.放鹽

6.放生抽、老抽

7.翻炒均勻盛出

8.把面條煮熟撈出，放入炒好的菜拌勻即可

韓式冷拌面

主料：烏冬面1包、黃瓜50g

調料：食鹽適量、醬油5ml、醋5ml、雞精適量、料酒5ml、胡椒粉2g、元貞糖5g、芝麻油適量

做法：

1.準備好所有的食材。

2.黃瓜切片加少許鹽腌制片刻。

3.·把腌黃瓜的水倒掉加入少許糖和醋拌均勻備用。

4.辣白菜切段備用。

5.豬肉切小丁。

6.炒鍋燒熱把豬肉炒制顏色發白（不用加油）。

7.加入一杯清水。

8.煮開撇去浮沫。

9.加入醬油，料酒。

10.加入白糖。

11.再加入蒜末。

12.用中小火燒煮。

13.取一個小碗放入蔥花，蒜末，熟芝麻，胡椒粉，糖，雞精，鹽。

14.再加入六月香辣椒醬，醬油，醋，香油。

15.這是肉末煮制水分已干關火。

16.把肉末倒入醬碗中，把醬料和肉末充分的拌均勻成為肉醬備用。

17.烏冬面煮熟過涼。

18.放入碗中擺上黃瓜片和辣白菜再加入肉醬料，吃的時候拌均勻即好。

干拌面

主料：豬腿肉300克、拉面300克

輔料：榨菜1包、料酒適量、食鹽1克、生抽1茶匙、食用油3茶匙

做法：

1.準備好食材

2.肉切絲，榨菜切絲

3.將料酒倒入切好的肉絲里面，加鹽用手抓勻，腌制10分鐘

4.將肉絲和榨菜絲倒入油鍋爆炒10分鐘

5.加入生抽，翻炒均勻即可出鍋

6.鍋里加水煮開

7.倒入干拉面，大火煮10分鐘，撈出面條，將炒好的榨菜肉絲碼在面上即可食用

芝香菌菇拌面

主料：新鮮面條200g、蟹味菇60g、胡蘿卜3/1個、西蘭花50蒜5g

輔料：生抽2茶匙、香醋2/1茶匙、白糖少許、芝麻醬1茶匙、麻油1茶匙

做法：

1.材料準備好；西蘭花撕小朵，焯至斷生撈出備用，胡蘿卜切絲，蒜切末，蟹味菇切自己喜歡的大小

2.鍋里燒開水，放面條下去煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘連，煮好后，撈出放入涼開水中侵泡一會，徹底涼透

3.鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，調入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用

4.將侵泡過的面條撈出控干，調入一茶匙麻油，挑散，再調入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖

5.倒入芝麻醬拌勻，最后擺上蟹味菇、西蘭花、胡蘿卜絲，即可

茄汁雞丁拌面

主料：意大利面200克、圣女果50克、雞胸脯肉200克、青椒1個

輔料：番茄醬1湯匙、蠔油2/1湯匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉2克、植物油2湯匙

做法：

1.將番茄醬、蠔油、生抽拌成醬汁；鍋里燒開水，放入意面煮10到15分鐘

2.圣女果、青椒切小塊；雞胸肉切丁，放入胡椒粉、料酒腌制一會

3.鍋里燒熱油，放入雞丁拌炒，炒至雞丁變色后放入青椒和圣女果

4.放入意面，拌炒，最后調入醬汁，拌炒均勻即可

榨菜開洋蔥油拌面

主料：龍須面（雞蛋）200克

輔料：橄欖油50毫升、開洋20克、鮮醬油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小蔥20克

做法：

1.準備面條

2.開洋用溫水洗凈后瀝干水分，準備榨菜，小蔥去根后洗凈切段

3.熱鍋倒入油溫油把蔥段下鍋

4.用中火熬至蔥段焦黃后撈起，倒出蔥油待用

5.利用油鍋下開洋爆出香味后烹入料酒煸炒均勻后出鍋待用

6.用一比一的蔥油和鮮醬油調和

7.鍋內水開后下入面條煮熟后撈起

8.先把調料和面條拌勻再把榨菜加入拌勻

9.裝入碗中把開洋和蔥段加入拌勻即可享用

牛肉拌面

主料：面條（生）400克、牛肉150克、黃瓜2根、胡蘿卜50克、平菇50克

輔料：香油2勺、甜面醬2勺、花生碎30克、豆瓣醬1勺、大蒜2瓣

做法：

1.面條煮熟后用涼開水沖一下撈出，用香油拌勻

2.黃瓜、胡蘿卜、平菇切絲

3.牛肉切絲，大蒜切末

4.把胡蘿卜、平菇焯一下擠干水分

5.起油鍋煸香蒜末

6.放入甜面醬、豆瓣醬調成醬料

7.放入面條，上面鋪上食材

8.放醬料，撒上花生碎，拌勻即可

扁豆金槍魚香腸拌面

主料：四季豆100克、香腸50克、金槍魚罐頭1盒、面條（生）200克

調料：食鹽1茶匙、醬油5克、雞精1/2茶匙、花生醬30克、植物油30克、水適量、胡椒粉1/2茶匙

做法：

1.香腸切片、四季豆洗凈切小段

2.橄欖油浸金槍魚罐頭倒入碗中備用

3.取30克花生醬，加入水10克、涼拌醬油5克、鹽半小勺、雞精半小勺、胡椒粉少許

4.調和均勻

5.香腸蒸熟

6.炒鍋大火燒熱，下入30克植物油，然后倒入香腸翻翻炒至香腸出油，開始變得焦脆

7.下四季豆，翻炒至四季豆變成深綠色

8.加入半勺鹽，少量水，翻炒均勻后蓋上鍋蓋轉小火燜五分鐘，至四季豆熟透后，關火

9.湯鍋注入大半鍋水，煮沸后下入寬面條，煮至再次沸騰后倒入少量冷水，如果反復三至四次，直至面條完全煮熟浮起時關火

10.將面條濾出，過涼開水沖涼冷卻，如果有冰水，也可以倒入一大盆冰水中使其冷卻

11.將冷卻后的面條倒入大碗中，加入花生醬調料，然后把金槍魚罐頭中的油倒入碗中

12.將面條拌勻后，加入炒好的香腸和四季豆，將金槍魚撕成小塊倒入碗中，再次拌勻即可

彩丁拌面

主料：面條（生）300克、芹菜100克、土豆1個、胡蘿卜1個、西紅柿1個、洋蔥1個

輔料：雞蛋1個、豬肉餡200克、水淀粉2湯匙

調料：食鹽5克、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜3瓣、料酒1/2湯匙、蠔油1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1段、黑胡椒粉3克、白糖5克、植物油2湯匙

做法：

1.芹菜洗凈切成碎丁

2.胡蘿卜、土豆去皮切成小丁

3.洋蔥、西紅柿切成小塊

4.雞蛋加入香油打散備用

5.鍋中放植物油燒熱，下入土豆丁炸至金黃

6.再下入胡蘿卜丁繼續炸至胡蘿卜塌蔫，撈出控油

7.鍋中留底油爆香姜蒜碎下入肉餡翻炒

8.翻炒至肉色變白，加入西紅柿翻炒至軟爛

9.下入洋蔥繼續翻炒

10.加入醬油、白糖、鹽、料酒、蠔油、黑胡椒煸炒均勻

11.再加入芹菜碎

12.加入適量的清水燒開

13.下入炸好的土豆丁和胡蘿卜丁

14.燒開轉中火，燒至5分鐘。芶入水淀粉

15.再燒開加入打散的雞蛋即可

16.漂亮美味的彩丁鹵就做好了

17.另起鍋放入水燒開，下入面條煮熟

18.把面條盛在碗里澆上彩丁鹵即可

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