導讀南京人除了喜歡吃鴨子，湯包以外，還喜歡吃面，有不少面館藏在街頭下面犄角旮旯，環境簡陋，是名副其實的蒼蠅館子。但是卻因為面的味道好，天天顧客盈門，門庭若市。南....

南京人除了喜歡吃鴨子，湯包以外，還喜歡吃面，有不少面館藏在街頭下面犄角旮旯，環境簡陋，是名副其實的蒼蠅館子。但是卻因為面的味道好，天天顧客盈門，門庭若市。

南京這家牛肉面館，環境簡陋四處漏風，來吃面的人仍然很多，每天老板準備的面，半天全部賣光，中午1點就已經收攤歇業了。

這家店就是南京清真馬記面館，店里有幾張簡陋的長桌子，所有的客人低頭在這桌子上吃著自己的面，面館的門頭上寫著清真馬記的字樣，但已經掉色，老板無暇修繕，都是周圍的熟客來吃，即便沒有招牌，大家也熟門熟路！

他家的招牌面是雪菜肉絲面，面加入了雪菜之后，這面的味道提升了好幾個檔次，牛肉新鮮有嚼勁，還特別軟爛。面條粗細均勻吃起來有咬勁，但是沒有硬芯，湯鮮濃，除了雪菜肉絲面，還有牛肚面，牛腸面和牛筋面。

雪菜牛肉絲干拌面，牛肉又加了牛肚，是很多人喜歡吃的，這料很多，滿滿有一層，細面吃起來比較嗆，牛肉絲腌制過，口感相對來說老一些。牛肚用20多年的老鹵，鹵出來的味道，絕對沒話說，牛蹄筋呈半透明狀，吃到嘴里既有嚼勁又咬得動，每一根面條都沾著雪菜的酸爽，很開胃，桌上辣椒油隨便加，加一勺又辣又香。

這家店的價格也很實惠，雪菜牛肉絲面是10塊錢，牛肚，紅燒牛肉等是15塊錢，另外加牛肉絲，牛肚等是6塊，性價比還是很高的，難怪這么多人來吃！