導(dǎo)讀1.清炒藕片蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用于治療熱性病癥，如熱病口渴、咳血、下雪者；還能通便止瀉、健脾開胃、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開胃健中；因富含豐富的營養(yǎng)....1.清炒藕片

蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用于治療熱性病癥，如熱病口渴、咳血、下雪者；還能通便止瀉、健脾開胃、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開胃健中；因富含豐富的營養(yǎng)元素，有益于胃納不佳，食欲不振，補(bǔ)益氣血，能增強(qiáng)人體的免疫力，另外因含有單寧酸，可有助于收縮血管，用于止血、涼血、散血。

主料

藕，青紅辣椒

調(diào)料

鹽，姜，醋，白糖

制作步驟：

1、蓮藕清洗干凈，刮去皮，切成均勻的薄片

2、淘洗幾遍，防止藕片表面氧化變黑，盆中加入適量清水，2勺白醋浸泡，備用

3、青紅辣椒切小片，姜切末

4、調(diào)制水淀粉按是1：5的比例，不喜歡菜肴太粘稠，也可調(diào)稀一點(diǎn)

5 、鍋內(nèi)加入清水燒開，倒入少許油，倒入藕片焯水約1分鐘，焯水后撈出，過涼水備用

6、熱鍋涼油，待油升溫，倒入姜末爆出香味

7、倒入藕片快速翻炒均勻，放入鹽、少許白糖、醋，喜歡吃糖醋口味的可以多放點(diǎn)糖，醋

8、防止干鍋，加入少許水，倒入青紅辣椒，加入水淀粉，翻炒均勻出鍋盛出

2.洋蔥炒牛肉

牛肉炒洋蔥有著較好地提高機(jī)體抵抗能力的功效，因?yàn)檠笫[當(dāng)中含有豐富的植物化學(xué)物，能夠促進(jìn)免疫物質(zhì)的生成，牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)為免疫物質(zhì)的合成提供了豐富的原料，因此適當(dāng)?shù)氖秤门Ｈ獬囱笫[，對于提高機(jī)體免疫力的作用也會(huì)非常的明顯。牛肉炒洋蔥也能夠健脾開胃，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，因?yàn)榕Ｈ庑云剑∑⑽浮Ｑ笫[當(dāng)中富含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因此對于食欲不振、消化不良的人，適當(dāng)?shù)氖秤门Ｈ獬囱笫[，有著很好的增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。

主料：

牛肉350克、洋蔥半個(gè)、青椒一個(gè)，米椒幾個(gè)、大蒜頭適量、姜

調(diào)料：

油、鹽、雞精、蠔油、米酒、生抽、老抽、淀粉適量

制作步驟：

1、牛肉洗凈按逆紋切成薄片，放入碗中加淀粉和少許油，抓勻。

2、洋蔥切小片、青椒片、米椒小斜圈、大蒜頭小丁切好

3、鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、米酒各適量調(diào)成汁待用。

4、起鍋熱油油，下入牛肉快速翻炒變色，下入所有的配菜，翻炒斷生。

5、和牛肉翻炒均勻，倒入調(diào)好的醬汁，快速翻炒均勻即可出鍋。

3.爆炒魷魚須

魷魚須有營養(yǎng)，含有大量的蛋白質(zhì)及少量的脂肪，以及鈣、磷、鐵、碘、硒等多種元素。具有滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)充人體營養(yǎng)，提高人體抵抗力，改善肝功能等多種功效，可以對身體有增加營養(yǎng)的作用。

主料：

魷魚須適量、洋蔥適量、小米辣、蒜子、生姜、芹菜

調(diào)料：

料酒適量、生抽

制作步驟：

1.魷魚須清洗干凈加入料酒生姜腌制幾分鐘。

2. 鍋中熱水燙一下魷魚須撈出來（不要過冷水）備用

1. 洋蔥切長瓢型，小米辣切圈，芹菜切細(xì)段，姜切細(xì)條段

4. 起鍋燒油，油熱放入蒜，洋蔥，姜炒香，放入生抽適量再炒香炒至7分熟

5. 倒入魷魚須翻炒1分鐘，放入辣椒翻炒，放入鹽翻炒均勻出鍋裝盤

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